中国食品安全网讯（单永才 陈辉）“您好，我们是濠城市场监管所执法人员，请出示一下这位从业人员的有效健康证明。”7月31日中午，正值就餐高峰，固镇县市场监管局濠城所的检查人员掀开一家位于学校周边的小餐馆门帘，径直走向后厨操作台。没有事先打招呼，没有固定路线，这场针对小餐饮门店的专项检查，就这样在油烟与锅铲声中悄然展开。
连日来，濠城市场监管所以学校周边、商业街区、居民聚集区的小餐饮为重点“靶向区”，对辖区内35家经营门店进行逐户“过筛子”。从证照资质是否上墙公示，到后厨垃圾桶是否加盖；从冰柜内生熟食是否混放，到洗碗间消毒柜能否正常运转，执法人员对照检查表，不放过一处细节。
“您这批进货的佐料，索证索票材料在哪里？”“健康证还有三天到期，记得提前去体检续期。”检查中，针对发现的从业人员健康证过期、食品原料着地存放、进货台账记录不全、后厨墙面积油未清理等问题，现场下达《责令改正通知书》6份，要求经营者限期整改到位。
“小餐饮连接大民生，后厨的‘里子’比门面的‘面子’更重要。”濠城所负责人表示，此次行动不仅是查隐患，更是一次“送法上门”。执法人员逐户发放《中华人民共和国食品安全法》要点提示宣传单，反复叮嘱经营者严把原料采购关、加工操作关、餐具消毒关，坚决杜绝使用过期、变质及“三无”食材。该所还将开展“回头看”行动，对整改不到位者依法依规处理，真正让群众吃得放心、吃得安心。
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