安徽蚌埠经开区综合执法局扎实开展暑期校外托餐专项整治

中国食品安全网讯（熊雄）为全力保障暑期中小学生就餐安全，严格规范校外托餐经营秩序，蚌埠经济开发区综合执法局结合辖区实际，聚焦暑期监管痛点难点，针对校外托餐经营主体突出问题精准开展专项整治行动，全方位筑牢学生暑期饮食安全防线。

坚持集中约谈警示，压实经营主体责任。针对暑期校外托餐机构突出问题，该局组织辖区已备案托餐经营主体开展集中约谈通报，重点指出部分经营场所存在的经营厨房与私人自用厨房混用、生熟分区不规范、交叉污染风险突出，“互联网+AI”智能监控设备长期关闭、线上监管流于形式，许可证信息与实际经营不一致等安全隐患，同步明确暑期托餐经营刚性标准、智能设备常态化使用要求和证照动态管理规范，督促经营主体摒弃侥幸心理，全面开展自查自纠，严格规范食材加工、环境卫生、智能监管、制度管理等全流程经营行为。

坚持上门精准指导，补齐经营合规短板。结合辖区家庭式校外托餐机构规模小、管理弱、合规意识薄弱的经营特点，该局坚持“服务+管理”刚柔并济的监管模式，逐户上门开展靶向检查、精准帮扶：重点核查经营场地功能分区，严查经营区域与生活区域混用、功能分区混乱等问题；逐项检查“互联网+AI”监控设备安装、开机、在线留存情况，督促经营场所全程保持设备正常运行、监控可溯可查；全面排查食材储存、餐具消杀、环境卫生、防蝇防鼠、台账记录等关键环节，对轻微问题要求现场整改，对合规管理薄弱环节开展一对一指导规范，切实提升经营主体合规管理水平。

坚持闭环执法管控，全面清零风险隐患。本次专项整治建立“排查登记—限期整改—复查核验—闭环销号”的闭环工作机制，坚持问题导向、分类处置：针对现场发现的轻微问题，督促当场整改到位；针对无法及时整改的问题，逐一建立问题台账，明确整改要求和整改时限，跟踪复查、闭环销号；对屡改屡犯、拒不落实整改要求的经营主体，依法依规从严处置，全面清零暑期校外托餐安全风险，牢牢守住食品安全底线。

下一步，蚌埠经开区综合执法局将持续紧盯暑期托管关键时段，常态化开展巡查监管和隐患“回头看”，固化问题闭环治理、刚柔并济精准服务、常态从严执法的监管模式，持续规范辖区校外托餐经营秩序，全力守护广大中小学生暑期“舌尖上的安全”。