甘肃省平凉市静宁县市场监督管理局“三严”抓实夏季特色食品监管 护航群众“舌尖安全”

中国食品安全网讯（高帆）近期，针对高温汛期食品安全风险易发、多发的特点，平凉市静宁县市场监督管理局立足职能职责，采取 “三严” 举措开展夏季特色食品安全专项检查，全力守护群众 “舌尖上的安全”。累计出动执法人员 226 人次，检查相关生产经营主体 312 家次，抽检相关食品品类 36 批次。

严抓冷食类业态监管，筑牢食安防线。以本地饮料生产企业、农贸市场、流通店、啤酒节会摊点等冷食类主体为重点检查对象，依次核查原料购进、冷藏冷冻储存、防蝇防尘措施、从业人员健康管理等关键环节。针对冷饮、凉皮等夏季高频次消费品类，一方面查验储存温度、保质期限，成品质量；另一方面进行靶向性抽检，多维度压实主体责任，从严监管促成效。

严控烘焙及油炸食品产销，护航食品安全。一是逐一对辖区蛋糕店、面包坊、油饼麻花店等生产场所开展全覆盖检查，一一查看店内卫生环境、原料采购台账、冷藏冷冻设施运行状况、裱花操作专区设置，严查原料复用、食材及成品贮存不当、从业人员无健康证上岗等问题；二是重点对辖区商超、便利店等经营场所的面包、蛋糕、饼干等预包装品类开展多频次检查，看是否摆放整齐、生产日期等标识标签是否齐全、防尘措施是否到位；三是针对桃酥等自制散装糕点进行专项抽检，看相关食品添加剂是否存在超标现象。

严管卤肉熟食业态，确保肉制品消费安全放心。以属地监管为核心，对肉制品集中加工区、烧鸡专营店、卤肉熟食现制现售店及烧烤店等各类卤肉熟食经营主体开展拉网式排查。逐一核查肉制品进货渠道、供货商资质及索证索票落实情况，查验肉制品是否存在掺杂掺假情况，着力查看冷冻肉品有无反复解冻、色泽气味是否异常，散装肉串标签是否规范标注品名、生产日期、保质期等信息。

下一步，针对排查发现的突出隐患问题，该局将通过线上线下一体化监管，持续加大检查力度与频次，落实问题整改 “回头看” 等工作举措，着力营造安全、有序、舒心的县域夏季食品消费环境。