平凉市静宁县市场监督管理局专项检查校园周边肉及肉制品

中国食品安全网讯（高帆）为强化校园周边肉及肉制品监管，切实保障今秋开学季食品安全，近日，平凉市静宁县市场监督管理局采取属地监管人员现场检查、局党组成员分组带队同步督查的方式，对辖区校园周边流动烧烤摊点、卤味熟食店、烧烤食材经营店、烧鸡及卤肉熟食现制现售店、餐饮服务单位等业态门店开展了集中检查。以实际行动严防、严管、严控食品安全风险，为学生健康成长保驾护航。

校园周边烧烤摊点检查肉制品原材料，李武摄

在食杂店、烧烤食材经营店，执法人员重点检查了证照公示、人员健康证办理、肉及肉制品采购、存储等食品安全管理制度落实情况。对检查中发现的预包装肉制品购进票据缺失、未规范存放，速冻散装肉整体包装箱（袋）已丢弃、冰柜除冰措施不力、温控度数显示不达标、标签字迹不清晰等直观问题，现场指导经营者严格执行进货查验和索证索票制度，即时落实“两个责任”查漏补缺，严把经营关口。

在烧鸡及卤肉熟食现制现售店，执法人员对制售场所环境卫生，肉品原料、食品添加剂购进及使用、成品展示及防尘等情况进行了细致查看。并对界石铺街道中小学校旁一家烧鸡制售店门面亮清、环境卫生达标、进货渠道正规、制作及贮存较符合食品安全标准，尤其散卖烧鸡标签的规范填写等情况当场予以肯定。

在以暖锅制作为主体的中型餐饮店，执法人员深入该店肉品存放室及后厨，一查生鲜牛、羊、猪肉 “两证两章”（肉品品质检验合格证明、动物产品检疫合格证明，肉品品质检验合格验讫印章、动物产品检疫合格印章）、采购发票等是否及时索要及有效；二查熟肉存储是否得当、待使用肉品防蝇防尘措施是否跟进，确保食品安全链条清晰规范。

此次专项检查行动已出动执法人员52人次，深入督导检查相关经营单位38家次，已督促整改问题20个。下一步，将持续强化该类产品专项检查，以高效监管及时消除隐患，营造安全、健康的校园周边肉及肉制品消费环境。