上海市徐汇区市场监管局公布第十六期网络餐饮食品安全专项治理典型案例

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为推动网络餐饮食品安全专项整治落地落实，提升网络餐饮行业食品安全管理水平，上海市徐汇区市场监督管理局以“零容忍”态度严查食品安全风险隐患，严打虚假宣传、信息公示不真实、经营环境不达标、人员管理不到位等违法违规行为，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”并公布第十六期典型案例，以警示入网餐饮经营者引以为戒，切实履行食品安全主体责任。

上海乐先品餐饮管理有限公司未经许可从事冷食类食品制售案。2026年4月，该局收到投诉举报，反映当事人乐先品餐饮无冷食类食品制售资质，但对外制作销售冷菜。执法人员随即对位于肇嘉浜路881号的“兰州纯汤牛肉拉面”开展现场检查。经查，当事人持有的食品经营许可证经营项目为热食类食品制售，不含冷食类食品制售，查见当事人在线上、线下均制售“五仁酱菜”“哈尔滨红肠”等冷食类食品。至案发，当事人通过上述行为获取违法所得2000余元。当事人行为违反《上海市食品安全条例》第四十五条第二款规定，依据《上海市食品安全条例》第一百条第一款规定，该局责令当事人停止违法行为并予没收违法所得及罚款行政处罚。冷食类食品制售具有较高食品安全风险，未经许可擅自经营，极易因加工储存条件不达标引发微生物污染。本案当事人超出许可范围制售冷食类食品，反映其对食品安全法定要求的认知不足。本案的办理，提醒餐饮经营者：经营必须合规，务必对照许可范围将食品安全主体责任落实到每一道工序、每一份食材中。

上海留柱老兄弟餐饮管理有限公司涉嫌未及时更新入网餐饮服务提供者信息案。2026年4月，该局根据上海市市场监管局网络监测线索，对当事人留柱老兄弟餐饮在美团外卖平台公示食品经营许可证过期情况开展核查。执法人员对位于宜山路333号2幢104室、105室的“留柱小馆（宜山路店）”现场检查。经查，网络外卖平台店铺公示的证照主体信息为上海留柱三兄弟餐饮管理有限公司，而实际经营主体为上海留柱老兄弟餐饮管理有限公司。经进一步调查，当事人因内部股东变更等因素导致营业执照名称发生变化，但未及时在线上更新，造成线上公示与实际营业执照主体信息不一致、公示信息不真实。案发后，当事人已第一时间更新第三方平台上的公示信息。当事人行为违反《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十条规定，依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十二条规定，该局责令当事人立即改正违法行为并予警告行政处罚。本案中，商家因未及时更新平台证照信息而受到查处，充分说明线上餐饮“信息公示”绝非小事。该案的办理，厘清了线上证照动态公示的法定责任，消除了因信息不对称带来的食品安全隐患。经营者应以此为戒，确保线上公示信息与线下实际经营保持一致，以合规经营守护食品安全。

上海禾霓餐饮服务有限公司未按规定执行食品生产经营场所卫生规范制度案。2026年5月，该局执法人员对位于天钥桥路323号4楼的无堂食外卖聚集区开展整治，发现当事人以“米得东北大饭包小吃集合店”名义从事网络餐饮经营，其从业人员将个人物品放置于后厨食品架内，不符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）相关规定。当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（十一）项，规定，依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第七十条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项规定，该局责令当事人立即改正违法行为并予警告行政处罚。本案中，商家在后厨食品架混放私人物品，系未严格执行餐饮服务通用卫生规范表现，反映主体责任意识淡薄。后厨作为食品加工核心区域，环境无序将直接加剧交叉污染风险，危害消费者健康。此案警示网络餐饮经营者，食品安全无小事，必须将规范落实到每一个操作细节，坚决杜绝麻痹思想。