重庆市巴南区市场监管局纵深推进群防群治百日攻坚行动 护航开学“第一餐”

中国食品安全网讯（席东海 袁潇）秋季开学在即，校园食材配送迎来高峰。重庆市巴南区市场监管局紧扣深入推进群防群治提高基层除险固安实战能力百日攻坚行动工作部署，把校园食材配送企业作为校园食品安全领域风险排查的“前端哨点”，抢抓开学窗口期开展专项检查，以全链条精准监管守牢校园食材，用实战实绩护航开学“第一餐”。

执法人员深入校园食材配送企业仓储库房、检验室、冷链运输车车库三大重点区域，对冷链仓储、快检管控、配送运输各环节逐一开展检查。冷库区内，使用测温仪精准比对冷藏冷冻库温湿度数据与纸质记录，翻阅近一周冷链运行日志，核查温度记录的连续性和真实性，现场查看温湿度监控设备运行状态，确认定期校准和维护保养是否落实到位；现场核查米面油、调味品与生鲜食品分区存放、离墙离地落实情况，随机抽检食材批次，杜绝过期、混放隐患。检测室内，仔细核对农残兽残快检记录与配送单据的绑定情况，抽查留样冰箱内蔬菜留样的重量、时间及责任人标注是否规范。在冷链运输车车库，逐车检查配送车厢清洁状况，调取车辆消毒记录与运输温度数据，询问驾驶员空载预冷、生熟分层码放等执行情况。“每一批次食材出库前都会完成自检，检测记录与配送单据一一对应，实现源头可追溯。”企业负责人向执法人员介绍。专项行动累计检查大型校园食材配送企业3家，排查冷链脱冷、混放交叉、溯源断点等风险隐患6个，风险隐患整改率100%。

监管人员对照风险隐患清单开展现场帮扶指导，手把手指导企业完善进销存管理台账、规范食材分区摆放，细致讲解食材溯源管理、临期食品管控等实操要求，推动企业补齐日常管理短板，切实提升自主管理能力。

下一步，巴南区市场监管局将持续加强校园食品安全监管，紧盯重点环节和关键风险点，压紧压实学校和供餐单位主体责任，推动风险防控从被动应对向主动预防转变，以除险固安的实战实效，坚决筑牢校园食品安全防线。