筑牢校园“食”安防线！重庆市云阳县召开2026年学校食品安全警示约谈暨集中培训会

中国食品安全网讯（黄容）校园食品安全无小事，守护师生健康一直在行动。为切实筑牢秋季开学校园食品安全防护网，全面压实学校食品安全主体责任，规范校园食堂全流程管理，有效防范化解校园食品安全风险隐患，2026年8月28日，云阳县市场监督管理局联合县教委召开2026年全县学校食品安全警示约谈暨集中培训会。全县各级各类学校食品安全管理人员、县教委后勤服务中心工作人员、县市场监管局一线监管人员共计350余人参加本次集中培训。

本次会议紧扣秋季开学食品安全重点工作，以“强责任、学规范、查隐患、保安全”为核心，集政策学习、业务培训、警示教育、工作部署于一体，全方位、系统性提升全县校园食品安全治理能力。

培训环节，县市场监管局餐饮科工作人员立足校园食堂日常监管实际，带领全体参训人员系统学习《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，清晰厘清学校食品安全总监、食品安全员岗位职责，细化常态化安全管理制度落实标准。同时，围绕校园食品安全全流程管控与风险隐患防范开展专题培训，深入浅出讲解食材采购索证索票、食材储存、烹饪加工、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、食堂环境卫生等关键管控要点，细致梳理日常管理中的高频隐患、薄弱环节，手把手指导从业人员规范操作、精准排查、闭环整改，让培训内容贴合实际、落地可用。

会议明确，全县各学校要时刻绷紧食品安全思想之弦，坚决守住校园食品安全底线。要压实主体责任，严格落实食品安全校长负责制，常态化执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到责任到人、管控到位。要细化日常管理，紧盯食堂运营全流程，从严规范食材采购、加工制作、留样管理等关键环节，彻底整治后厨不规范操作等突出问题。要坚持自查自纠，定期开展食品安全隐患全面排查，建立台账、限期整改、动态清零，实现隐患早发现、早处置。要强化常态监管，县市场监管局将加大秋季学期抽查检查力度，坚持严管严控、严查严处，对违法违规行为坚决依法处置，持续净化校园餐饮环境。

下一步，云阳县市场监管局将联合县教委持续深化校园食品安全专项治理，常态化开展监督检查、隐患排查、教育培训，以高标准监管、严要求整治、全方位防控，全力守护全县广大师生“舌尖上的安全”，为平安校园、健康校园建设保驾护航。