望江县市场监管局雷池所开展秋季学校食堂食品安全培训

中国食品安全网讯（徐文慧 何毅）开学在即，为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员业务素养，切实保障广大师生饮食安全，8月31日，望江县市场监管局雷池市场监督管理所组织召开2026年秋季学校食堂从业人员食品安全培训会暨法律法规宣传活动，全镇各中小学、幼儿园食堂管理人员及全体从业人员参训。

一是学法明责，强化守法意识。会上，该所工作人员首先领学《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，围绕食堂食品安全管理制度、从业人员健康管理要求、法律责任等内容进行深入解读，帮助参训人员明晰法律红线，增强依法从业自觉性。

二以案促改，规范操作流程。结合《餐饮服务食品安全操作规范》，该所业务骨干从食品加工操作、原料采购索证索票、进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒及事故应急处置等关键环节进行系统讲解，并剖析校园食品安全典型案例，以案释法、以案示警，切实提升从业人员风险识别和规范操作能力。

三是互学互鉴，分享管理经验。在交流环节，部分学校代表围绕开学前准备、进货查验落实、“两个责任”执行、加工操作规范和消毒制度落实等方面分享了经验做法，各有侧重、各具特色，为各校相互学习、共同提升提供了有益借鉴。

四是以考促学，检验培训成效。培训结束后，现场组织全体参训人员进行应知应会知识考试，重点检验法律法规和操作规范掌握情况，确保培训内容入脑入心、学以致用。

望江县市场监管局雷池所相关负责人提出：各校要牢固树立“安全第一、预防为主”理念，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展自查自纠，严把食材采购、加工制作、清洗消毒、留样管理全流程关口，坚决杜绝问题食材进入食堂。

此次培训有效提升了该镇学校食堂从业人员的食品安全意识和操作水平，进一步压实了各校主体责任，为2026年秋季学期平稳开学、守护师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。