兰州市榆中县开展秋季校外托管机构食品安全培训约谈

中国食品安全网讯（高云霞）为扎实筑牢校园及周边食品安全防护屏障，压紧压实辖区校外托管机构食品安全主体责任，全方位保障广大学生饮食健康与安全，近日，榆中县市场监督管理局组织召开2026年秋季校外托管机构食品安全培训约谈会，辖区90名校外托管机构食品安全管理人员集中参会参训。

会议首先通报了前期校外托管机构食品安全日常监督检查中发现的共性问题，精准剖析行业监管薄弱环节与风险隐患痛点，明确细化整改标准、整改时限及工作要求。会议要求各托管机构对照问题清单对标自查、立行立改，全面开展全覆盖自查自纠工作，彻底排查整治各类食品安全风险隐患，常态化抓好问题整改巩固，坚决杜绝风险问题反弹回潮。

本次培训紧扣秋季食品安全季节特点和校外托管行业监管重点，严格依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规开展专项授课。培训聚焦从业人员健康管理、食材采购索证查验、食品加工全程管控、餐饮具清洗消毒消杀、食品留样规范管理等关键核心环节，开展系统化、靶向化、实操化培训指导。同时，组织参训人员开展食品安全知识专项测试，坚持以考促学、以学促知、以知促行，切实夯实从业人员食品安全知识基础，全面提升托管机构规范化管理能力和实操履职水平。

会议强调，各校外托管机构要以本次约谈培训为契机，紧绷食品安全责任之弦，抓实抓细秋季食品安全各项管理工作。一是压实主体责任，筑牢安全底线。牢固树立食品安全底线思维和“第一责任人”意识，健全完善内部食品安全管理制度，常态化开展自查自纠，精准补齐经营管理短板，从源头防范化解各类食品安全风险。二是规范经营流程，实现闭环管理。严格落实食材索证索票、进货查验、食品留样、餐具消杀等常态化制度，标准化规范食品储存、加工、供餐全流程操作，构建全链条、闭环式食品安全管理体系。三是强化合规意识，严守经营红线。严格执行从业人员持证上岗制度，持续优化后厨操作区、学生就餐区环境卫生，坚决杜绝不规范加工、违规使用食品添加剂等违法违规行为，全力守护学生舌尖上的安全。

下一步，榆中县市场监督管理局将以秋季开学季食品安全专项整治行动为抓手，持续深化校外托管机构常态化、精细化监管，开展拉网式、全覆盖隐患排查整治，持续压紧压实经营主体责任，不断织密织牢校园及周边食品安全防护网，切实守护全县广大学生的身体健康和饮食安全。