浙江桐庐县培训检查双向发力筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（金力阳 盛惠丽 记者王正心） 校园食品安全事关师生健康与校园稳定，是必须守牢的民生底线。为扎实保障2026年秋季开学校园饮食安全，源头化解食安风险，桐庐县市场监管局坚持培训赋能与监督检查双管齐下，全方位夯实校园食品安全治理基础。

聚焦实操实训，提升规范履职能力。县市场监管局联合县教育局开设5个专场开展为期2天的校园食堂从业人员专项培训。覆盖全县中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全员及一线关键岗位人员共850余人，实现全域全员覆盖。培训坚持实用导向，摒弃空泛理论，紧扣食材溯源、规范操作、隐患自查等核心模块，细化岗位操作标准，明确合规底线与安全红线；同时剖析典型隐患案例，以案释法、以案示警，直观拆解违规操作风险，破除经验主义与侥幸松懈思想，推动食堂作业从“经验化”向“标准化”转变，切实提升从业人员专业履职能力。

强化闭环管控，同步启动专项监督检查。为杜绝学用脱节、培训虚化，培训结束后迅速联动属地政府、综合行政执法等部门启动秋季校园食堂专项检查。把培训明确的操作规范、合规要求直接转化为现场核查标尺。检查聚焦食材采购贮存、加工操作、食品留样、环境卫生、人员管理等重点环节，对食堂制度落实、人员履职情况开展实地核验。针对排查发现的短板漏洞，逐一建立问题台账，实行销号管理，从严督促整改落地，法制部门提前介入指导执法人员规范取证、精准固证，确保专项检查中发现的问题处置合法合规、经得起复核。避免培训流于形式，切实打通“学”到“做”的转化链条。

下一步，该局将持续健全“岗前培训+常态督导+闭环整改”长效治理机制，深化校园食堂精细化、标准化管理，动态清零食品安全风险隐患；加强专业普法，通过案例解析、法条解读等方式为从业主体提供清晰的法律行为边界，推动校园食品安全治理在法治轨道上持续提质增效，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。