嵊州“三向发力”推进农村家宴规范提升

中国食品安全网讯（记者王正心） 近年来，嵊州市市场监管局紧扣农村集体聚餐食品安全风险管控主线，从硬件提标、队伍提能、机制提效三个维度系统推进，持续提升农村家宴规范化水平。

硬件提标，推进家宴中心标准化建设。该局出台A、B、C三级建设标准及财政补助政策，累计投入补助资金1698万元。从选址踏勘到功能布局全程介入，严把厨房功能间设置、流程布局、“三防”设施配备等关键环节，确保新建项目硬件达标。目前建成农村家宴中心A级53家、B级134家、C级146家，行政村覆盖率超70%，放心厨房75家、阳光厨房94家，实现“一宴一码”可追溯。

队伍提能，推动乡厨专业化转型。该局联合人社部门打通职业技能认定通道，为乡厨职业发展提供制度支撑。连续两年举办“乡风掌勺人”职业技能竞赛，累计77名乡厨参赛，实现以赛代训、以训促管。开展食品安全专题培训2次，覆盖乡厨300余人次。推动15个基层市场监管所副所长认领18个乡镇乡厨分会会长，建立属地化联动监管机制，将监管触角延伸至基层末梢。“乡风掌勺人”项目获评绍兴市新时代文明实践推广项目。

机制提效，守牢集体聚餐安全底线。推动全市395家家宴中心实现食责险投保率100%，年保费57.6万元，保额4.2亿元，联合保险公司配套开展风险预警和条款解读服务，实现保障全覆盖、服务不缺位。严格落实现场指导制度，举办者提前三天通过“浙里办”—“浙食安”备案，按聚餐规模实施三级指导。上半年全市举办乡宴1729场，农村集体聚餐食品安全事故保持零发生，“事前备案、事中指导、事后保障”的全链条防控体系有效运转。