对标新规强宣贯 筑牢食安防护墙——河南省周口市市场监管局举办全市食品生产监管及企业视频专题培训会

中国食品安全网讯（徐冰杰 张卫航 秦丽松 记者 杨晓峰）为落实河南省食品安全标准宣贯“强基层、进企业”服务活动部署，帮助监管人员、食品生产经营主体准确掌握一批新出台、即将实施的食品安全法规标准，做好过渡期对标整改，9月11日，河南省周口市市场监管局组织全市市场监管系统及食品生产企业视频培训会议。会议主会场设在鹿邑县，各县（市、区）、分局设置分会场，中心城区相关单位在益海嘉里产业园区分会场集中参训，全市各级食品生产监管人员、食品生产企业食品安全总监、食品安全员、食品小作坊质量负责人参加培训。

近期食品领域新规密集落地，GB 14881-2025《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》已于9月2日正式实施，GB 7718-2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、《食品委托生产监督管理办法》将分别于2027年3月16日、2026年12月1日施行。新版标准规章对食品生产过程卫生管控、致敏物质防控、标签标识、数字标签应用、委托代工双方责任划分作出系统性更新，既是企业合规生产的硬性遵循，也是基层监管执法的重要标尺，留给企业自查整改、监管更新执法思路的窗口期十分紧迫。

本次培训师资阵容专业，邀请省局业务专家、第三方检测机构、产业园区业务骨干登台授课，课程内容紧贴周口食品产业实际，覆盖企业食品安全主体责任、《食品委托生产监督管理办法》解读、两项新国标宣贯、食品小作坊加工管理等重点内容。

培训中，河南省市场监管局食品生产安全监管处副处长余汉东以《聚焦风险防控健全管理机制——浅谈企业落实食品安全主体责任》为题授课，围绕食品生产企业风险隐患排查、风险防控关键点、食品安全管理制度建设、“两员”履职等内容，结合肉制品行业监管实务，剖析生产过程突出风险，引导企业从制度建设、过程管控、人员管理等方面压紧压实主体责任。澄明食品产业园闫培解读《食品委托生产监督管理办法》，厘清委托方、受托方法律义务，讲解委托生产报告制度，为贴牌代工、定制生产划出监管红线；河南华测检测孙宏博对新版GB14881-2025进行深度解析，重点讲解厂区环境、设施设备、人员管理、致敏物质管控、寄生虫防控、HACCP危害分析应用等新增硬性要求；中检集团中原农食检测鲁瑞丽解读GB7718-2025，针对配料标示、日期标注、数字标签等修订内容，指导企业规避标签瑕疵和行政处罚风险；市市场监管局食品生产科科长刘海粟围绕食品小作坊加工管理开展授课，补齐小微食品加工主体合规短板。

会议要求，广大监管人员要吃透新标准、新规章核心变化，把培训成果转化为日常监督检查实操能力，强化事前提醒、精准帮扶，指导企业对标找差。各食品生产企业、小作坊要开展内部再学习再宣贯，对照GB 14881-2025排查生产现场风险，对照GB7718-2025提前谋划标签改版，对照委托生产管理办法梳理代工业务，落实报告制度，把食品安全主体责任压实到车间、落实到岗位。

此次培训坚持监管与服务并举，打通了标准宣贯从监管部门直达生产一线的通道，实现大中型生产企业到小作坊全链条覆盖。河南省周口市市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续推动新规落地实施，强化监督检查和行政指导，督促各类食品生产主体完成对标整改，以高标准守护群众饮食安全，助力全市食品产业高质量发展。