广西横州市市场监管局多措并举深化网络餐饮专项治理

中国食品安全网讯（韦瑜兰 陆灿宁）线上外卖已成为群众日常消费的重要选择，守牢网络餐饮食品安全底线，事关民生福祉与消费环境。今年以来，广西壮族自治区南宁市横州市市场监管局聚焦网络餐饮领域突出问题，联合公安、卫生健康、经信等部门开展专项治理行动，以“清底数、查隐患、建机制、促共治”为主线，推动网络餐饮食品安全水平稳步提高。截至目前，全市现有入网餐饮服务提供者529家，累计检查经营主体2013家次，排查并整改问题隐患2012个，责令整改270家，查处案件234件，下线入网餐饮服务提供者94家，向公安机关移送案件2件，向卫生健康部门移送问题线索2条，曝光典型案例15起。

宣贯培训，压实主体责任。召开“无堂食”外卖经营者落实食品安全主体责任培训会，宣贯《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。督促外卖平台、入网餐饮服务提供者对照该规定和《食品安全风险管控清单》逐项开展自查，建立自查整改台账。

排查建账，闭环销号。坚持问题导向，全面排查各类食品安全风险隐患，一方面紧盯入网餐饮服务提供者证照公示、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材采购贮存、加工制作等关键环节，另一方面同步核查外卖平台准入审核、信息公示、日常管控等主体责任落实情况。对排查发现的共性及个性问题，建立问题清单，实行“一户一档、一患一策”，对问题主体实施销号式动态管理，做到整改一项、核查一项、销号一项。

智慧赋能，推动后厨阳光化。大力倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”等方式，公开食品加工制作过程，主动接受社会监督。截至目前，全市已有57家入网餐饮服务提供者完成高清摄像头安装，并接入广西食品安全“互联网+AI监管”平台。

社会共治，延伸监督触角。从美团、京东、淘宝闪购、小镇外卖、跑腿快车等主要平台择优选聘23名配送骑手担任横州市外卖食品安全社会监督员。骑手们利用取餐之便，重点核查入网餐饮服务提供者的证照公示、从业人员健康证明有效期，紧盯后厨环境卫生及“三防”设施落实情况。对配送过程中发现的食品安全风险隐患，如环境卫生严重脏乱差、使用过期食材等，拍照留存并通过官方渠道上报。截至目前，已核查处置外卖骑手举报线索5条，社会监督赋能网络餐饮基层治理的成效初步显现。