承德市鹰手营子矿区市场监督管理局以数字赋能破解网络餐饮监管难题

中国食品安全网讯（高印虎）今年以来，河北省承德市鹰手营子矿区市场监督管理局在区委、区政府的坚强领导和市局的有力指导下，紧扣“讲政治、强监管、促发展、保安全”工作主线，聚焦网络餐饮整治，以数字化改革为牵引，以服务型执法为抓手，全力筑牢食品安全防线，助力矿区经济社会高质量发展。

一、精准摸排，夯实监管基础

网络餐饮后厨隐蔽、线下巡查覆盖面不足、“幽灵后厨”监管难，一直是基层食品安全监管的痛点。2026年，承德市鹰手营子矿区市场监督管理局集中力量开展网络餐饮食品安全专项治理，全面摸排辖区2家外卖平台、43家入网餐饮门店基础信息，建立动态化、精细化监管台账。

在监管方式上，该局坚持线上线下联动发力，累计完成线上平台巡查200余家次，线下现场检查180家次，入网商户现场检查覆盖率100%，同步完成线上系统食品安全“一户一档”全部建档，建档率100%。治理期间，该局累计排查推动整改各类食品安全问题22个，向纪检监察部门移交问题线索2件，建立完善制度机制10项，办结我为群众办实事项目15项。

二、创新机制，构建三方联动格局

值得重点报告的是，他们在治理中探索出了一条“监管+平台+通信运营商”三方联动的数字化路径。该局统筹美团、淘宝闪购等头部外卖平台与本地通信运营商资源，打破单打独斗的工作壁垒，建立三方联席推进机制。平台方提供免费技术支持、调试维护等全流程服务，并对完成接入商户给予流量倾斜、搜索优先等正向激励；通信运营商加大摄像头套餐优惠力度，大幅降低中小餐饮商户硬件与组网成本，有效破解了小微商户加装监控的投入顾虑。

在技术落地层面，他们大力推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面。在日常检查中同步开展政策宣传引导，督促入网商户在后厨粗加工、烹饪、洗消等关键加工区域规范安装摄像头，接入平台和监管端，对摄像头点位偏移、拍摄范围不足、设备离线等问题现场督促整改，实现辖区入网餐饮单位“互联网+明厨亮灶”全覆盖，破解后厨“看不见”的难题。

三、成效初显，持续巩固提升

目前，该局辖区入网餐饮后厨环境卫生、从业人员操作规范度显著提升，消费者对外卖食品的信任度明显增强，数字化改革正在将后厨从密闭“黑作坊”变为透明“阳光厨房”。下一步，该局将持续巩固治理成果，常态化开展“幽灵外卖”、无堂食商户巡查，动态更新监管台账，防止问题反弹回潮。同时持续巩固“互联网+明厨亮灶”建设成效，常态化巡检摄像头运行状态，及时处置拍摄区域不规范、设备离线等问题，稳定保持100%接入水平。