烟火不“失”安！重庆市璧山区市场监管局联合检查夜市食品安全

中国食品安全网讯（辜馨）重庆市璧山区来凤街道百岁坊夜市位于护理学院周边，摊贩集中、人流量大、夜间消费频繁，消费群体以学生为主，食品安全监管责任重大。为进一步规范夜市经营秩序，压实食品安全主体责任，消除夜间餐饮安全隐患，切实保障护理学院广大师生及周边群众饮食健康与消费安全。

9月14日，区市场监管局联合属地街道办事处、夜市管理方和村网格员，对护理学院周边夜市开展食品安全专项联合检查行动，全方位筑牢校园周边食品安全防护网。

本次联合检查聚焦夜市餐饮经营突出风险点，采取全覆盖排查、现场督导整改、普法宣传引导相结合的方式，对夜市内所有餐饮摊位开展逐一核查，不留监管盲区和死角。

检查过程中，工作人员重点核查各经营摊位证照是否齐全有效、从业人员是否持有效健康证上岗。同时，细致检查食材采购渠道、肉制品、半成品、调味品等食材是否过期变质、来源不明，严厉打击使用“三无”原料、劣质食材等违法行为。针对夜市餐饮操作特点，重点检查摊位环境卫生、食材储存方式、餐具清洗消毒落实情况，严肃纠正生熟混放、裸露售卖、三防设施不到位、垃圾随意堆放等不规范操作问题。

检查坚持监管与服务并行、整治与普法同步。对现场排查出的轻微违规问题，工作人员当场对经营商户进行指导，督促其立即整改到位；对存在食品安全隐患的摊位，明确整改时限、压实整改责任，跟踪督促闭环整改。同时，执法人员向各商户细致讲解食品安全法律法规、夜市经营规范要求，引导经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，自觉规范经营行为，诚信守法经营。

此次行动中，检查人员在经营者经营场所醒目位置张贴《食品安全告知书》，明确夜市餐饮经营禁止行为、操作规范、安全责任及违规后果，公开食品安全监管要求，让所有商户清晰知晓经营红线，常态化规范经营流程。

夜市的热闹烟火，离不开规范有序的经营环境。下一步，璧山区市场监管局将持续深化多部门联动监管，常态化开展校园周边夜市隐患排查整治，以监管守护烟火暖意，以责任护航万家平安，让夜市烟火气更有“安全感”。