广西柳城县市场监管局开展中秋前月饼生产环节专项检查

中国食品安全网讯（刘剑桐 黄旭玲）中秋将至，月饼生产进入旺季。烤炉一转，香气漫上街巷。广西壮族自治区柳州市柳城县市场监管局提前部署，把监管力量压到生产一线，聚焦月饼生产加工环节开展专项检查，从原料到成品、从加工间到台账，逐项排查风险，以“监管力度”守护“团圆味道”。

筑牢“安全堤”，强化生产环境管控。执法人员逐户走访辖区月饼生产者，核查资质，严查无证生产、超范围加工等行为。检查生产车间环境卫生，查看清洗消杀、通风排水情况，核验防蝇、防尘、防鼠等“三防”设施是否完好有效，督促生产者及时清理加工废弃物，保持生产区域整洁，着力消除生产环境风险隐患，严把生产环境关口，守护月饼 “出炉第一关”。

守好“准入闸”，严把原料质量关口。在原辅料管控环节，执法人员重点检查面粉、食用油、月饼馅料、食品添加剂等原辅材料的索证索票和进货查验台账，核验原辅料供货商资质，严禁使用过期变质、来源不明的原料加工月饼；严格核查食品添加剂使用记录，紧盯制馅、烘烤、冷却等工序，督促生产者严格执行食品生产操作规范，同步指导并落实成品防潮储存措施，从源头掐断原料安全风险，拧紧原料第一道阀门，夯实月饼品质底色。

绷紧“责任弦”，压实生产主体担当。检查过程中，坚持监管与帮扶并举、处罚与教育相结合。对轻微隐患现场立即整改，现场开展普法指导，讲解食品安全相关要求，强化生产负责人食品安全第一责任人意识，推动生产主体知法守规，以督导传导责任压力，护航中秋月饼安心上市。

截至目前，柳城县12家月饼生产企业已全部纳入节前监管范畴。下一步，柳城县市场监管局将持续紧盯月饼生产加工关键环节，加密巡查频次，扎实开展隐患整改 “回头看”，压紧压实生产主体责任。以监管护航，确保每一块上市月饼都经得起检验，让这口“中秋甜”更安心、更有温度。