赤峰市敖汉旗市场监管局查处一起 以牛肉冒充驴肉案件

中国食品安全网讯（田元军） 为深入推进群众身边不正之风和腐败问题专项整治，整治肉制品掺杂掺假、以假充真等突出问题，敖汉旗市场监督管理局紧盯群众关切的肉制品消费风险，在辖区重点针对驴肉类餐饮制品开展检查，深挖肉制品掺假造假隐患，切实防范食品安全风险。

工作中，执法人员把辖区各类餐饮店、特色餐馆作为检查重点，对店内售卖的驴肉水饺等进行抽样检测。严格按照食品安全抽检工作规范开展动物源性成分检测，甄别菜品原料真实构成，排查隐蔽的制假售假行为。

检测结果显示，辖区某餐饮店制作销售的标称驴肉水饺样品，检出牛源性成分，未检出驴源性成分，检验结论不合格。敖汉旗市场监督管理局立即启动核查处置程序，执法人员迅速赶赴涉事餐饮店开展现场检查，查封扣押涉案水饺原料及成品，调取进货台账、购销票据等资料，固定案件证据，对经营者开展询问调查，全面查清案件事实。

经调查核实，该餐饮经营商户为压缩经营成本、谋取不正当利益，使用牛肉制作水饺，对外标称驴肉水饺向消费者售卖，故意隐瞒菜品真实原料，误导欺骗消费者。该行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第六项规定，属于经营掺杂掺假、以假充真食品的违法行为。依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，敖汉旗市场监督管理局已对该涉案餐饮单位立案查处，依法作出行政处罚。

肉制品掺假违法行为具有较强隐蔽性，仅凭肉眼难以辨别原料真伪，监督抽检是发现此类违法行为的有效手段。下一步，敖汉旗市场监管局将持续加大餐饮行业特色肉制品监管力度，扩大动物源性成分抽检覆盖面，统筹日常监督检查、暗访排查等方式，严厉打击肉制品掺假造假、虚假宣传、以次充好等违法行为，切实守护人民群众饮食安全。