河北省怀来县暖心帮扶“新手上路”，市场监管护航网络餐饮起步

2026-09-17 11:25来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（高辉）随着网络餐饮业态快速发展，新开办网络餐饮单位日益增多。部分新开办餐饮单位因不熟悉餐饮业务，在食品加工、进货查验等环节存在操作不规范问题。为帮助其规范经营、少走弯路，河北省怀来县市场监管执法人员主动上门，开展“一对一”精准帮扶指导，助力新业态健康起步。

该局执法人员深入后厨一线，围绕网络餐饮经营的关键风险点，进行了系统性讲解。在食品加工方面，重点强调生熟分开、荤素分开，刀具砧板要标识清晰、分类使用，食物必须烧熟煮透，避免交叉污染；在进货查验方面，要求经营者严格索证索票，建立进货台账，确保食材来源可追溯，严禁采购和使用过期、变质及来源不明的原料；在原料储存方面，指导其做到离地离墙、分类分架、先进先出，冷藏冷冻设备要定期除霜并保持温度达标；在清洗消毒方面，要求餐用具彻底清洗后高温消毒，保洁存放。同时，执法人员还对从业人员健康管理、外卖打包封签、配送温度控制等环节提出具体要求。经营者表示，这样的“上门教学”非常实用，解决了起步阶段的很多困惑。

近期，该局将持续跟进帮扶，坚持“监管有力度、服务有温度”，既守牢食品安全底线，又护航新业态健康成长。同时也提醒广大网络餐饮经营者：合规经营是底线，食品安全无小事，遇到问题可随时向属地市场监管部门咨询求助，共同守护群众“舌尖上的安全”。