上海市静安区市场监管局“实”训体验让食品安全从“纸上”走进“心里”

2026-09-18 15:44来源：中国食品安全网编辑：王玲

中国食品安全网讯（赵永恒记者黄官国）2026年“政府开放月”期间，上海市静安区市场监督管理局推出“静安食安实训基地・市民探秘季”系列活动。当“政府开放月”遇上“实”训体验日，食品安全知识在实景课堂得以走进人们“心里”。

“实”训体验

30余位商户代表、社区居民、社会监督员化身“体验官”在静安食安实训基地集结，在南京西路市场监管所监管干部的带领下走进模拟后厨，边看边学、边问边练。从“五净四亮”细节切入，生熟分区怎么分、冷链温控怎么控、餐饮具消毒怎么做，现场开讲，演示得明明白白。

监管干部结合真实监管案例，把进货查验、台账记录、人员健康管理这些“硬核”内容讲得接地气、听得进；外卖打包怎么封、临期食品怎么处，高频问题当场接招、一一拆解，用“沉浸式”体验把监管与服务送进大家心里，让食品安全从墙上的制度变成手中的行动，“干货”满满。

模拟后厨

政府开放月，敞开的是大门，传递的是安心——把监管做成服务，让合规成为习惯，这场“实”训，走新更走心。