严抓小作坊监管 筑牢肉制品安全防线——赤峰市巴林左旗市场监管局曝光两起肉制品小作坊违法典型案例

中国食品安全网讯（王伊扬）为进一步规范食品小作坊生产经营秩序，压紧压实生产经营者食品安全主体责任，严厉整治肉制品加工领域突出问题，切实防范化解食品安全风险，近期，巴林左旗市场监督管理局聚焦肉制品小作坊重点风险业态，加大日常巡查和靶向整治力度，严厉查处食品添加剂违规使用、过期原料加工生产等违法行为，现将两起典型案例曝光通报如下：

案例一：某熟食小作坊超范围使用食品添加剂案

2026年8月，巴林左旗市场监督管理局执法人员在日常监督检查中，发现辖区某熟食加工小作坊加工间内违规存放食品添加剂日落黄。经查，该作坊许可品类为肉制品加工销售，依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，日落黄不得应用于肉制品加工，当事人涉嫌超范围使用食品添加剂，同时存在生产过程管控不严、台账记录不完善等问题。

当事人上述行为，违反《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》相关禁止性规定，依据相关法律法规及行政处罚裁量规则，巴林左旗市场监督管理局依法作出行政处罚：没收涉案食品添加剂日落黄530g；罚款5000.00元。

案例二：某肉制品小作坊使用过期食品原料生产食品案

2026年6月，巴林左旗市场监督管理局在肉制品小作坊专项检查中，发现辖区某肉制品加工小作坊冷库内储存过期鸡嗉皮原料64袋，共计1280kg，货值金额7040.00元。现场核查查实，当事人存在原料储存管理混乱、未及时清理过期食材、未按规定建立进货查验及生产加工台账、超登记范围加工食品等多项违法问题，存在使用过期食品原料从事肉制品加工的风险隐患。

为全面排查风险，执法人员依法对全部过期原料实施查封，并公开征集食品安全不良反应线索，未发现食品安全损害情况，未造成食品安全事故。调查期间，当事人积极配合调查、主动整改完善各项台账资料，整改工作全部落实到位。

当事人使用超过保质期食品原料从事食品生产的行为，违反《内蒙古自治区食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理条例》相关规定。结合当事人整改态度良好、无实际危害后果等情节，巴林左旗市场监督管理局依法作出行政处罚：没收过期食品原料1280kg；罚款5000.00元。

案例警示与下一步工作

上述两起案件集中反映出辖区部分肉制品小作坊食品安全意识薄弱、主体责任落实不严、生产管理不规范，在原料管控、添加剂使用、台账记录等关键环节存在漏洞，食品安全风险隐患突出。

下一步，巴林左旗市场监督管理局将持续紧盯肉制品加工领域风险短板，常态化开展小作坊专项监督检查，重点整治超范围使用食品添加剂、使用过期变质原料、台账记录缺失、超许可范围生产等突出违法行为，持续加大案件查办和典型曝光力度，强化执法震慑效应。同时深入开展普法引导，督促食品小作坊严格落实全过程风险管控，规范生产经营行为，坚决守住肉制品食品安全底线，全力保障群众饮食安全。