重庆江津区市场监管局精准指导5家网络餐饮主体完成升级改造 “透明厨房”让外卖点得更安心

中国食品安全网讯（叶诗语）日前，重庆江津区几江街道5家网络餐饮经营主体完成升级改造，后厨焕然一新。这是治理网络餐饮食品安全问题专项行动以来，重庆市江津区市场监管局依法查处问题主体，不搞“一罚了之”，主动靠前服务、上门指导，体现监管与服务并重、推动整改提升的一次具体实践。

专项整治初期，江津区市场监管局在排查中发现，几江辖区有5家网络餐饮经营主体存在设施设备老旧、后厨环境卫生较差等问题。经了解，部分经营户虽有整改意愿，但对具体改造标准把握不准，担心投入资金后仍无法达标。为此，江津区市场监管局坚持“监管与服务并重”的工作理念，以科所联动为抓手，逐户上门、对标指导，围绕场所布局、清洗消毒设施配备、冷藏冷冻设备运行维护、“三防”设施、后厨墙面地面、物品摆放等关键环节，逐一提出改造意见。

同时，江津区市场监管局发挥区局“津英”青年先锋队作用，由先锋队队员两两一组，与5家改造主体结成帮扶对子，并在店内公示《网络餐饮食品安全党建结对帮扶信息》，明确结对队员和帮扶职责，接受群众监督，确保帮扶不走过场、常态长效。帮扶队员全程跟进改造过程，从前期方案制定、中期施工指导到后期改造验收，一跟到底，改造完成后对照规范逐项核实、逐户验收，确保各项整改落到实处。经过集中改造，5家网络餐饮主体的经营环境得到根本性改善，后厨功能分区清晰明确，墙面地面干净整洁，设备设施运行良好，“互联网+明厨亮灶”全部接入外卖平台，消费者在点餐时即可实时查看后厨加工画面，脏乱差问题得到彻底根治。

从“闲人免进”到“阳光直播”，从“问题门店”到“规范经营”，江津区市场监管局以指导促整改、以服务促提升，推动网络餐饮治理取得实效。江津区市场监管局相关负责人表示，下一步将持续跟踪已改造主体的日常经营情况，防止问题反弹回潮，同时依托“津英”青年先锋队持续开展常态化帮扶指导，对全区网络餐饮主体实行动态监管，发现类似问题及时介入指导，推动全区网络餐饮整体面貌持续改善，让群众点得放心、吃得安心。