中国食品安全网讯（姜李琼 侯圣 喻志远 记者陈赛 ）2026年，沅陵县市场监督管理局严格对标国家、省、市网络餐饮食品安全整治专项行动和深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治部署，把网络餐饮食品安全作为民生重点，直面外卖新业态监管堵点，构建“闭环压责、双线除患、刚柔施治、科技赋能、多元共治”县域治理路径，全县网络餐饮市场秩序持续净化，商户合规意识明显增强，群众外卖消费安全感稳步提升，在全市上半年专项整治考评中取得了全市第二的好成绩。
沅陵县市场监督管理局建立了“主要领导总抓、分管领导实抓、业务股室协抓、基层所队落地抓”四级闭环责任体系，将376家入网餐饮商户监管任务分解到岗、责任到人；建立6大类闭环监督台账，实行问题登记、交办、核查、整改、销号、回头看全流程管理，防止“整治一阵风、过后问题反弹”。
考虑到网络餐饮的第一道关口在平台，针对3家外卖平台委托运营机构资质审核宽松、信息公示不及时等问题，沅陵县市场监督管理局累计约谈、行政指导美团、淘宝闪购等平台代理机构12次，督促平台完成6轮全覆盖自查自纠，整改问题189个，关停违规店铺57家、关闭问题账号60个，从源头阻断问题商户上线渠道。平台责任压实后，线下监管同步跟进。针对网络餐饮线上展示、线下加工、跨平台入驻、商户更迭频繁等特征，沅陵县市场监督管理局探索“线上筛查+线下核查、严执法+暖帮扶”双线模式。线上对376家入网商户逐户比对平台公示证照、经营地址、经营范围；线下实地核查入网餐饮单位763家次，重点检查健康证、原料索证索票、食材贮存、生熟分开、“三防”设施、餐具消毒、食安封签等环节。累计排查隐患455个，全部整改销号；下达责令改正通知书156份，实行台账销号管理。
沅陵县市场监督管理局对触碰食品安全底线的行为，坚持“零容忍”。针对执法检查中查实的某海鲜自助餐饮店库房贮存过期酱料、某冷饮店使用过期果味浓缩汁加工饮品、部分奶茶小吃店从业人员无健康证上岗等违法行为，作出当场行政处罚7起，立案查办一般案件7起，全部办结，罚没共计15.88万元，取缔无资质经营主体1家；向公安机关移送案件1件，向卫健部门移送线索13条，向纪检监察机关移送线索3条；公开曝光典型案例6起，做到查处一案、警示一片、治理一域。
当前，沅陵县已有143家入网经营户接入省级“互联网AI+监管”系统，其中无堂食外卖商户19家，实现后厨风险动态预警；全面落实外卖食安封签制度，执行“一餐一签”。常态化开展网络监测，累计监测主体信息763条，处置线索23条，督促删除违规食品信息15条，清理虚假宣传广告21条；完成网络餐饮监督抽检178批次，对3批次不合格样品第一时间下架溯源、核查处置。
该局立足县域小微餐饮、夫妻店占比高的实际，推行“分类施策、精准帮扶”柔性监管。执法人员既当检查员，又当政策讲解员、整改指导员，现场指导商户完善进货台账、规范食材存放、补齐“三防”设施，讲解线上信息公示、食安封签操作规范。对4家无堂食外卖商户开展集中规范提升，组织食品安全管理人员培训165人次，推动小门店从被动整改转向主动规范，实现监管有力度、服务有温度。
沅陵县还择优聘请40名外卖骑手担任食品安全社会监督员，开展专题培训，教会骑手识别无证经营、后厨脏乱、过期原料、不使用食安封签等风险，建立“骑手上报、专班核查、快速处置、及时反馈”闭环流程。整治期间，骑手累计上报有效问题线索40条，全部核查处置到位，打通食品安全监督“最后一米”，构建起“政府监管、平台主责、骑手哨兵、群众参与”多元共治格局。
沅陵县市场监督管理局相关负责人表示，将坚守为民监管初心，坚持治标不松劲、治本不停步，压紧压实平台与商户双重主体责任，常态化开展起底式隐患排查，紧盯后厨卫生、原料管控、配送防护、线上宣传等关键环节，对食品安全违法行为从严查办。不断完善部门联动、线索移送、联合惩戒机制，打通数据壁垒，凝聚监管合力。持续深化智慧监管建设，做优做实骑手社会监督品牌，坚持柔性帮扶与严格执法并举，引导行业自律向上向善，织密筑牢群众云端餐桌的安全屏障。
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