舟山普陀区开展“食安有‘普’·小小窑烤面包师”科普研学活动

中国食品安全网讯（童姣姣 记者王正心） 近日，“食安有‘普’·共富‘童’行”系列活动第二期“小小窑烤面包师”亲子研学活动在展茅街道黄杨尖村举行。活动紧扣“食安科普+烘焙实践”主线，邀请乡村主理人现场授课，带领亲子家庭走进乡村窑烤工坊，在从“小麦到面包”的全流程沉浸式体验中，解锁食品安全密码，感知乡村食安共富魅力。

粮源探秘，解锁小麦“成长密码”。活动以“小麦的一生”为脉络，聚焦“从田间到面包”的全链条食品安全管控，全景拆解种植、加工、储运、烘焙各环节食品安全规范。依托乡村田园实景，带领孩子们辨识水稻、小麦、青稞等多种谷物，理解食品溯源的重要性。结合中国传统饮食文化，讲师讲述了面食演变历程，穿插面包故事与经典诗词，孩子们踊跃分享品尝过的各国特色面包，畅谈学习中的领悟，在文化浸润和互动分享中懂得“粒粒皆辛苦”，树立节约粮食、拒绝浪费的自觉意识。

匠心实操，体验面包“安全诞生”。活动将食品安全规范深度嵌入窑烤面包制作全过程。在面包师示范指导下，孩子们统一学习手部清洁、器具消毒、工服工帽穿戴等标准化操作，自主完成揉面、塑形、醒发等工序，亲手制作两款特色面包。讲师同步讲解发酵时间、窑烤温度、食材储存等实用知识，让孩子们在“揉、捏、烤、品”的每一步操作中，把抽象的食品安全规范转化为具体的动手体验，深刻认识“安全是美味的第一道工序”。

创意赋能，定格研学“共富记忆”。等待烘烤的间隙，亲子家庭利用大米、红豆、杂粮等天然谷物，搭配相框、黏土进行五谷拼贴画创作。创作交流中自然融入粮食储存、加工规范等知识点，让食品安全知识“看得见、摸得着、带得走”。面包出炉后，孩子们打包劳动成果，将这份带着烘焙香气的研学收获与家人分享。活动尾声，全体亲子家庭合影留念，定格这场“食安科普与乡村共富”双向奔赴的夏日美好记忆。