内蒙古特色职工职业技能赛事绘就北疆文旅新名片

中国食品安全网讯（记者 张阳阳）9 月 20 日至 22 日，内蒙古自治区中式烹调师、烧麦（创意）职工职业技能比赛在呼和浩特举办。本次赛事由呼和浩特市总工会牵头承办，打破传统技能竞技固有模式，以厨艺为纽带、美食为窗口，深度挖掘北疆饮食文化底蕴，通过职工技能提升赋能文旅产业深度融合，为内蒙古文旅高质量发展注入文化动能与产业活力。

以赛砺技，传承北疆饮食匠心文脉。大赛围绕餐饮技艺传承创新，设置中式烹调师、烧麦（创意）两大特色竞赛项目，采取 “理论 + 实操” 综合考评方式，各路参赛选手同台竞技、以赛促学，在灶台间比拼厨艺，传承特色美食文化。

理论考核紧扣职业技能规范，重点检验选手烹饪专业知识、行业规范以及饮食文化素养，督促餐饮从业者筑牢理论根基，深化文化理解，为北疆美食传承建立根基、树立标准、拓宽创新路径，推动餐饮从业人员当好中华饮食文化与民族团结文化的传播者、守护者。

实操赛场烟火氤氲，精彩纷呈。中式烹调参赛选手选用内蒙古优质农牧产品原料，融合草原饮食特点与中式烹饪技艺，在食材处理、火候掌控、调味摆盘等环节精雕细琢，制作出兼具草原本土风味与匠心内涵的特色菜品，充分展现北疆饮食独有的质朴魅力。

烧麦作为内蒙古标志性特色美食，成为本次赛事一大亮点。参赛选手熟练完成和面、擀皮、包馅、捏褶整套传统工序，以精巧手艺呈现北方面点技艺同草原民俗的交融之美。选手们坚持守正创新，融合现代烹饪思路与多民族民俗文化开展创意创作，让传统风味焕发时代活力，展现北疆餐饮从业者精益求精、勇于创新的匠人精神。

以食为媒，深耕民族团结与文旅融合。本次赛事创新办赛思路，改变以往封闭式竞赛模式，面向市民、游客免费开放赛场观摩、美食品鉴互动活动，把后厨烹饪技艺搬到大众面前，让北疆饮食文化看得见、尝得到、感受得到。

赛事把本土美食烹饪技艺转化为优质文旅资源，将市井烟火打造为内蒙古特色文旅名片。这既是餐饮行业切磋技艺、比拼匠心的专业盛会，也是各民族饮食文化交流互鉴、共生共荣的展示平台。活动以美食搭建桥梁，以赛事承载文化，一道道菜品承载北疆风土，一项项技艺凝聚民族同心。赛事持续挖掘、传承内蒙古特色饮食文化，擦亮美食文旅区域品牌，助力文旅产业提质增效，用人间烟火与匠人匠心，描绘民族团结、文旅深度融合的崭新画卷。