河北省雄县靠前检测守底线，筑牢防线护食安

中国食品安全网讯（文平） 清晨的河北雄县，农贸市场人流熙攘，叫卖声、交谈声不绝于耳。“哎哟！这不是老张吗，过来买点肉呀！”“是啊老李，小孙子说想吃西红柿炖牛肉，过来买点。”“哎，这牛肉怎么看着有点儿发绿，是不是不新鲜啊？”“老李，这肉绝对没问题，我刚去快检室做了检测，工作人员还给我讲了，这叫光栅效应，这种只会出现在新鲜的肉中。”这是农贸市场中的两位老友在交谈。

一眼望去，市场内的食品快检室里，检测人员正有序开展抽样检测工作。

据了解，该市场是河北省雄县最大的农产品集散地、食品批发市场，共有摊位210个，商品涵盖预包装食品、肉及肉制品、果蔬、水产品、调味品等，日交易额20万元。

近年来，河北省雄县围绕打通食品安全监管“最后一公里”，由市场监管部门联合市场开办者，在大型农贸市场设置快检室，配备便携式快检设备、检测试剂，实现常态化日常筛查。从蔬菜农残、肉类瘦肉精，到熟食亚硝酸盐、日落黄，一件件样品被依次取样、编号、试剂检测，十分钟即可得出初步筛查结果。

据工作人员介绍，2024年3月该市场建立快检室，制定了快检原始记录与档案管理制度，食品快检实现现场取样、现场检测、现场公示，发现风险能够第一时间开展核查处置，大大提升风险预警和问题处置效率。截至目前，快检室累计检测240批次，群众送检80批次。

经与雄县市场监管部门了解，为完善快检网络布局，该县定期组织流动快检车，深入城乡结合部、早夜市、乡镇集市，进行食品快检，同时开展“你送我检”便民服务，群众可以把购买的食材送到快检点，由工作人员免费开展检测，真正做到群众关心什么、就重点检测什么，积极回应群众诉求。期间，快检点位也成为食品安全科普宣传阵地。检测人员在开展检测的同时，向商户和市民讲解食品安全常识，普及辨别问题食品的简单方法，引导经营者落实食品安全主体责任，带动群众主动参与食品安全社会共治，营造人人关心、人人参与食品安全的良好氛围，牢牢提升基层食品安全风险防控能力，切实守护人民群众饮食安全