唐山市开平区市场监管局推进“互联网+明厨亮灶” 让网络餐饮“晒”在阳光下

中国食品安全网讯（张磊）网络餐饮方便快捷，但“看不见的后厨”一直是群众心头的隐忧。为回应民生关切，唐山市开平区市场监管局将推进入网餐户“互联网+明厨亮灶”作为网络餐饮治理的关键抓手，通过科技赋能，全力守护群众“舌尖上的安全” 。

一是打破监管盲区，构建“数字防线”。 针对后厨卫生、操作规范等监管难点，该局摒弃传统“人盯人”模式，联合网络运营商与外卖平台，推动在后厨食材加工、烹饪、出餐等关键区域安装摄像头。监管人员通过平台可进行远程线上巡查，实现从“事后被动处置”向“事前主动预防”的转变，大幅提升监管效能。

二是推动社会共治，共享“透明消费”。 为让政策红利落到实处，该局积极协调通信运营商提供一站式安装运维保障，并引导外卖平台对已接入“明厨亮灶”的商户给予流量倾斜与激励 。消费者在点餐时可通过外卖平台实时查看后厨直播画面，让“先看后厨再下单”成为现实 。同时，外卖骑手化身“食品安全监督员”，活用“骑手共治”制度，形成“政府监管+平台履责+社会监督”的多元共治合力。

三是强化惠企利民，提升“民生温度”。 在推广过程中，针对商户“装而不用”、运维成本高等顾虑，该局通过入户走访、解读文件等方式讲透政策，并协调运营商降低接入成本，解决操作难题 。实践证明，“明厨亮灶”提升了消费信任度，实现了食品安全治理与市场良性发展的双赢。

截至目前，开平区已有195家入网餐饮单位完成“互联网+明厨亮灶”安装接入，覆盖率达65% ，后厨从“隐秘角落”变为“阳光厨房”。下一步，开平区市场监管局将持续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，推动网络餐饮治理从“探路”走向“样板”，让每一份外卖都制作得安心、吃得放心，切实将这项民生实事办到群众心坎上。