中国食品安全网讯（刘旭峰）“点开外卖店铺，就能实时查看后厨加工画面”，如今，越来越多市民点餐时，可以通过“互联网+明厨亮灶”看清后厨操作全过程，河北省安平县市场监督管理局持续推进入网餐饮单位“互联网+明厨亮灶”提质增效，以科技赋能网络餐饮食品安全监管 。
安平县市场监督管理局压实外卖平台主体责任，督促平台落实入网商户资质审核，引导具备条件的入网餐饮单位加装监控设备，将后厨清洗切配、烹饪、餐具消毒等关键环节接入智慧监管。要求商户在店铺页面显著位置设置明厨亮灶标识，保障监控设备正常运行，杜绝摄像头遮挡、画面失效等问题。
监管人员依托智慧监管端口开展线上远程巡检，不用到现场即可实时查看后厨操作情况，对监控异常、后厨不规范操作等问题第一时间推送商户限期整改，实现“线上发现、线下处置、闭环销号”，有效破解网络餐饮后厨隐蔽、监管难的痛点。
坚持帮扶指导与严格监管相结合，对商户开展上门指导，讲解设备维护、日常操作规范，降低商户改造成本，引导商户主动参与明厨亮灶建设。同时将“互联网+明厨亮灶”落实情况纳入日常检查重点，对故意遮挡摄像头、设备长期故障拒不整改的依法处置。
下一步，安平县市场监督管理局将继续扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，用好智慧监管手段，强化平台、商户、消费者三方共治，让外卖后厨真正晒在阳光下，不断提升群众外卖消费安全感。
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