唐山市曹妃甸区扎实推进网络餐饮食品安全综合治理

中国食品安全网讯（肖月）“以前点外卖，心里总不踏实，但又说不清问题出在哪儿。现在好了，后厨能看到，原料也公示了，点得明白、吃得放心。”家住唐山市曹妃甸区唐海镇的市民李女士打开手机外卖平台，点进一家常点的麻辣烫店，后厨实时画面和食材溯源信息一目了然。

李女士的这份“安心”，源于唐山市曹妃甸区市场监督管理局今年以来持续推进的网络餐饮食品安全综合治理。该局坚持以“四个最严”为标准，立足监管提质、制度固本、服务惠民、社会共治，打出网络餐饮食品安全综合治理“组合拳”，辖区网络餐饮食品安全风险隐患大幅压降，行业合规经营水平和群众满意度显著提升。

智慧监管：810家餐饮主体接入“互联网+明厨亮灶”

该局深化政企协同共治，整合分局、网络平台、运营商三方力量，持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面。针对性开展离线商户专项整治，对日常监控离线商户实施逐户核查、闭环整改，严厉打击人为遮挡、关闭设备、规避监控等违规行为，严格落实后厨操作“三可见”监管要求，确保后厨操作全程可溯、全程可控。

依托“互联网+AI智慧监管”平台，组建线上监测、线下核查、综合协调专项工作专班，全面推行非现场、常态化、智能化监管。目前，全区累计推进810家餐饮经营主体完成“互联网+明厨亮灶”设备接入，有效弥补传统巡查短板，大幅提升食品安全风险预警和隐患处置效率。

示范引领：5条示范街擦亮食安品牌

以标准化建设引领行业提质升级，该局制定发布指导书和告诫书，宣传引导餐饮集中街区实现“八个100%”全覆盖达标，即商户持照持证率、食品安全风险A级管控率、监督信息公示率、明厨亮灶覆盖率、从业人员持证上岗率、投诉化解满意度、从业人员培训覆盖率、商户明码标价率全部达标。目前辖区已建成新城IN象城商业街、南堡荣华道、新城文创街、工业区恋恋小镇、城关长丰路铂瑞公馆底商5条食品安全示范街，覆盖四大城区，集聚多元餐饮业态。实行网格化监管，线上线下同步规范后厨管理、索证索票、食安封签、明厨亮灶等要求，树立餐饮样板，以点带面推动行业整体提升。

服务惠民：11万贴食安封签堵住配送“最后一米”

坚持监管与服务并行。该局主动转变监管思路，变“事后处罚”为“事前指导”，聚焦高校外卖新业态开展专项帮扶行动，通过政策宣讲、专题培训、一对一行政指导，精准解读行业法规，厘清平台责任边界。目前已助力4家高校外卖小程序全部完成合规备案，建立问题联动处置长效机制，筑牢校园食品安全防线。

同时持续落实惠民举措，免费为辖区网络餐饮商户发放食安封签11万贴，惠及商户330余家，全面规范外卖配送流程，堵住餐饮配送“最后一米”安全漏洞。“封签虽小，但顾客收到时看到完好无损，心里踏实，我们送餐也更放心。”外卖骑手小张说。

社会共治：21名外卖骑手成为食品安全监督员

畅通12315、12345投诉举报渠道，高效化解消费纠纷。创新社会共治模式，出台外卖骑手举报奖励办法，聘任21名外卖骑手为食品安全社会监督员，启动“食安随手拍”监督行动，依托小程序实现隐患随手拍、问题即时报。累计核查骑手上报线索24条，查实问题线索全部闭环整改、立案处置，充分发挥骑手一线监督优势，构建“部门监管、商户自律、全民参与、多元共治”的食品安全治理新格局，持续守护群众“舌尖上的安全”。