​硒土生金豆 青年归乡筑“薯”梦——新农人李光斌深耕恩施土豆深加工纪实

中国食品安全网讯（南工）在武陵山腹地的云雾缭绕中，一颗颗鸡蛋大小的土豆从富硒土壤中探出头来。这枚陪伴恩施人300余年的“土疙瘩”，如今已长成年综合效益突破100亿元的“金豆豆”。恩施州96.41%的土壤富含硒元素，森林覆盖率达70%，得天独厚的生态环境为土豆赋予了独特的营养优势。经检测，恩施土豆干基硒含量为7.5～150微克/千克，蛋白质、淀粉、纤维素、矿物质盐类含量较高，还含有人体必需的8种氨基酸，鲜食口感软、糯、香、绵。“恩施土豆”于2020年获准注册地理标志证明商标，2025年被认定为地理标志保护产品，并斩获中国马铃薯地理标志、国家地理标志证明商标等多项荣誉。全州种植面积稳定在168万亩以上，产量160万吨左右，占全省土豆规模的“半壁江山”。

然而，鲜食销售只是产业链的起点。如何让这颗“金豆豆”释放更大价值，成为恩施土豆产业高质量发展的关键命题。在这片富硒沃土上，一位青年返乡创业者正用创新思维为传统土豆产业注入新活力。湖北希优本色科技有限公司法定代表人李光斌，依托恩施得天独厚的富硒资源，将小小土豆深加工成富硒土豆酥、富硒土豆面等系列产品，走出了一条“科技赋能、品质为先”的返乡创业之路。

返乡筑梦：从种植端走向深加工

作为公司负责人，李光斌的创业轨迹与恩施土豆产业紧密相连。他早在2017年便经营家庭农场，此后又创办恩施市太宿食品厂，并于2018年成立湖北省太宿现代农业科技有限公司（后更名为湖北希优本色农业开发有限公司），主营马铃薯等农产品。从种植端起步，到如今深耕深加工领域，其转型路径正是恩施土豆产业从“卖原料”走向“卖产品”的生动缩影。立足恩施富硒资源禀赋，将鲜薯转化为富硒土豆酥、富硒土豆面等深加工产品，让土豆从“按斤卖”走向“按品质卖”，在提升附加值的同时，也为消费者提供了更多元的硒营养摄入选择。

精深加工：让富硒土豆“身价倍增”

传统土豆销售以鲜薯为主，附加值有限。李光斌带领团队将目光投向深加工赛道，以恩施富硒土豆为原料，开发出富硒土豆酥、富硒土豆面等系列产品。在恩施，土豆深加工已有成熟的技术路径可循。鲜薯经过清洗、破碎、分离等工序，既能制成土豆米、土豆面、粉条等家常食品，也能提取富硒蛋白、蛋白肽等高端原料，衍生出多元化产品体系。以富硒土豆面条为例，相关专利技术将富硒马铃薯全粉与熟富硒马铃薯按比例复配，制成的面条口感筋道、营养丰富，含硒量高。希优本色科技正是立足这一技术方向，结合自身对恩施土豆品种特性的深刻理解，打造出具有地域特色的富硒土豆深加工产品矩阵。

产业沃土：青年创业正当时

在恩施，一批像李光斌这样的“土豆”企业家正通过不懈努力，让小土豆变身“金豆豆”。恩施州组建“专家+农民技术员+示范主体+农户”的链式推广服务机制，为产业发展提供全方位技术支撑。“恩施土豆师”劳务品牌累计开展130期专项培训，5400名农民通过培训获得职业资格认证，土豆产业从业人员月均收入突破5000元。政策层面，恩施州持续支持企业加强产学研合作，发展精深加工，推动富硒马铃薯转化为高附加值产品。这为李光斌这样的返乡创业者提供了坚实的产业基础和广阔的市场空间。

从“土疙瘩”到“金豆豆”，从一枚鲜薯到一袋富硒土豆酥、一把富硒土豆面，恩施土豆的产业升级之路，本质上是一条以科技提品质、以深加工增价值、以严格监管守安全的发展路径。当富硒土豆酥的酥脆与富硒土豆面的筋道端上消费者的餐桌，背后支撑它们的，是恩施这片硒土的自然馈赠，更是从种植到加工全链条对食品安全底线的坚守。在富硒资源禀赋的加持下，在食品安全底线的坚实守护中，越来越多的青年返乡创业者正将青春汗水播撒在这片希望的田野上，让“恩施土豆”这块金字招牌愈发闪亮，让百亿产业链走得更稳、更远。