河北省故城县市场监督管理局科技赋能强管控 闭环治理守食安

中国食品安全网讯（王辉）今年以来，河北省故城县市场监督管理局紧扣网络餐饮线上线下业态分离、后厨隐蔽等监管难点，坚持智慧赋能、平台压责、闭环处置、社会协同综合施策，扎实推进网络餐饮食品安全专项整治。目前，全县300余家入网餐饮单位实现 “互联网 + 明厨亮灶”100% 全覆盖，全方位筑牢群众网络订餐食品安全屏障。

一、深化智慧监管，做实云端非现场巡检

充分发挥“互联网 + 明厨亮灶”与 AI 监管系统效能，建立线上常态化巡查机制，每日对入网商户证照公示、监控设备运行、后厨操作开展动态监测。针对摄像头离线、画面遮挡、网络卡顿等突出问题，落实分片包保责任，执法人员上门排查调试，杜绝监控设备“重安装、轻运维”。通过数字化手段，推动监管由事后处置向事前风险预警转变，让后厨操作晒在阳光下。

二、压实平台责任，强化源头准入管控

组织美团、淘宝闪购等外卖平台区域负责人开展行政约谈，落实入网商户资质复核、线上风险巡查、违规商户处置工作要求，督促平台落实营业执照、食品经营许可、实体门头、后厨地址、线上店名的对照复核机制。对证址不符、无实体后厨的商户坚决暂停经营，建立平台违规商户内部黑名单，下架问题商户按月报送处置台账，倒逼平台从被动配合转向主动履职。

三、坚持双线联动，实现隐患闭环清零

构建“线上预警分流 + 线下靶向核查”闭环处置模式。线上梳理 AI 预警、平台移交各类风险线索，建立隐患台账，明确整改主体、整改时限。线下落实专人包户制度，累计实地核查入网餐饮商户400余家次，重点检查后厨环境卫生、食材加工、从业人员健康管理等关键环节。全面落实食安封签制度，全县外卖订单实现食安封签全覆盖，守牢配送 “最后一公里”。对屡查屡犯、拒不整改的商户依法处置，做到隐患发现、交办、整改、复核、销号全流程管理。

四、拓宽监督渠道，凝聚社会共治合力

选聘 30 名外卖骑手担任食品安全社会监督员，开展业务培训，依托“随手拍”机制收集后厨隐患线索；常态化开展“你点我查”专项行动，根据群众投票开展突击检查，检查结果对外公示。畅通12315投诉举报渠道，落实 24 小时响应机制，今年处置网络餐饮投诉举报 12 件，办结率 100%，群众满意度 98% 以上，构建部门监管、平台履责、骑手协管、群众参与的共治格局。