河北省深州市市场监管局激活“互联网+明厨亮灶”监管效能

中国食品安全网讯（韩运凯）为进一步规范辖区网络餐饮经营行为，精准破解“互联网+明厨亮灶”设备离线、画面遮挡、整改滞后等监管痛点难点，切实提升智慧监管运行质效，近期，河北省深州市市场监督管理局立足辖区网络餐饮监管实际，创新推行云端巡查、即时督办、闭环整改监管模式，扎实开展网络餐饮监管质量“回头看”专项行动，全方位织密织牢网络餐饮食品安全防护网。

据悉，河北省深州市现有入网餐饮商户200余户，目前辖区网络餐饮商户“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率已实现100%全覆盖。为切实保障监控画面、后厨环境、操作流程“三可见”实效，杜绝设备“装而不用、用而不清”等形式化问题，充分发挥智慧监管科技赋能作用，该局聚焦网络订餐食品安全核心环节，常态化开展“互联网+明厨亮灶”提质增效专项检查，以精准化、常态化、闭环式监管，筑牢群众线上就餐食品安全防线。

专项工作中，该局精准聚焦淘宝闪购、美团、京东三个网络订餐平台，建立每日常态化随机抽查机制，保障平台信息交互高效畅通、监管动态实时同步。执法人员每日随机抽取不少于20户入驻餐饮商户开展专项核查，同时实行差异化精准监管，针对投诉举报较多、消费者差评集中、订单数据异常以及无堂食外卖等风险较高的入网商户，大幅增加巡查频次，确保辖区所有入网餐饮商户每月实现一轮全覆盖巡查检查，做到风险隐患早发现、早预警、早处置。

为保障监管工作规范化、可追溯，本次专项检查全程留存后厨监控截图，详细记录商户信息、检查时间、问题隐患、整改情况等关键内容，统一规范整理归档，完善专项监管台账，实现网络餐饮监管全过程留痕、闭环管控、有据可查。同时，该局坚持问题导向，靶向排查整治突出问题，重点核查商户后厨监控摄像头布设是否规范、是否存在监控盲区、设备是否黑屏离线、画面成像是否清晰等问题，对排查发现的各类隐患问题，第一时间现场告知、督促商户立行立改。

此外，该局工作人员严格对照“互联网+明厨亮灶”建设标准，对辖区餐饮商户监控设备布设、实时画面传输、设备日常运维等情况进行逐项细致核查，精准补齐智慧监管短板，倒逼餐饮商户严格落实食品安全主体责任，全力整治监控设备闲置、画面遮挡、成像模糊等乱象，有效破解传统监管短板，全面提升网络餐饮食品安全智慧监管、精细监管、规范监管水平。

近期，深州市市场监督管理局将持续深化“互联网+食品安全”智慧监管模式，常态化开展“明厨亮灶”专项督导和回头看检查，持续优化监管流程、细化监管举措，常态化排查整治行业乱象，不断筑牢网络餐饮食品安全防线，切实守护广大群众网络订餐饮食安全。