安徽省六安市霍山县市场监管局召开网络餐饮食品安全治理暨“明厨亮灶 + AI 智慧监管”工作调度推进会

中国食品安全网讯（徐兵 梁龙军） 为持续提升食品安全治理能力，筑牢群众饮食安全屏障，近日，霍山县市场监管局召开网络餐饮食品安全治理暨 “明厨亮灶 + AI 智慧监管” 工作调度推进会，县市场监管局主要负责人、分管负责人，相关监管所、股室全体人员参加。会议对网络餐饮综合治理、智慧监管落地应用等重点工作再部署、再加压、再落实，以科技赋能推动食品安全监管提质增效。

会议强调，网络餐饮食品安全事关民生福祉，智慧监管是破解传统监管瓶颈、提升监管精准度的核心抓手。全局上下要树牢 “时时放心不下” 的责任感和紧迫感，认清行业领域问题频发的危机感，强化全面履职尽责的执行力和行动力。坚持统筹推进、靶向施策，一手抓网络餐饮突出问题专项整治，一手抓 “互联网 + AI” 智慧监管系统全域推广接入，确保各项工作落地见效。同时转变监管思路、创新监管模式，推动食品安全监管从 “人工巡查、被动处置” 向 “智能预警、精准管控、闭环治理” 转型升级。

会议要求，要聚焦重点任务，压实各方责任，紧盯序时进度，全面提升网络餐饮食品安全治理水平。一是坚持线上线下共治，净化网络餐饮市场环境。落实线上线下一体化监管，压实网络餐饮平台主体责任，严格规范平台资质审核、信息公示、日常巡查等履职行为，严把入网餐饮单位准入、经营、管控关口。紧盯后厨环境、原料管控、加工操作、餐具清洗消毒等关键风险环节，开展隐患排查和专项整治，严查无证经营、超范围经营、后厨卫生不达标等违法违规行为，守牢网络餐饮食品安全底线。二是深化智慧监管建设，健全全链条防控体系。以科技赋能监管，推动食品生产、流通、餐饮服务全领域接入 “互联网 + AI” 智慧监管系统，实现食品安全全链条、全环节智慧管控。推动食品生产企业安装接入 AI 智能监控设备，对生产工艺、操作环节实施 24 小时智能抓拍、风险预警、全程溯源，有效杜绝不规范操作行为。聚焦散装食品销售等高风险业态，督促经营主体全面接入智慧监管平台，强化销售全过程动态管控，实现风险早发现、早预警、早处置。深化 “明厨亮灶 + AI” 智能化应用，依托智能识别系统自动抓拍后厨违规操作、实时推送预警信息、闭环督促整改，大幅提升餐饮食品安全监管效率。三是完善长效治理机制，守护群众舌尖上的安全。坚持常态监管、标本兼治，持续开展网络餐饮专项整治，压实平台与经营主体双重责任，规范网络餐饮经营秩序。加快智慧监管扩面提质，实现生产、流通、餐饮服务各环节全覆盖。完善智能预警、快速核查、闭环处置的工作机制，持续提升监管精准度和时效性。健全多方协同共治工作格局，推动监管、平台、经营主体同向发力，着力构建规范高效、智慧精准、安全可靠的现代化食品安全监管体系，守护人民群众 “舌尖上的安全”。