中国食品安全网讯（刘立群）为压实网络餐饮单位食品安全主体责任，从源头防范化解订餐食品安全风险，近期，唐山市路南区市场监督管理局开展网络餐饮食材进货查验专项检查，全面规范辖区入网餐饮经营行为。
此次检查聚焦网络订餐食品安全关键环节，重点核查餐饮商户供货商资质、合格供应商名录建立及证照留存情况，严禁采购来源不明、无证作坊及流动摊贩食材。该局执法人员对门店在用食材逐批次查验，细致核查食材标签、外观品质，严格核对畜禽肉检疫、检验合格证明，对冷链食材储存、运输温度进行现场核验，严防过期、变质、不合格食材入店使用。
同时，该局工作人员认真查阅商户进货台账、进货票据及检测报告，严查台账登记不及时、索证索票留存不规范、资料留存期限不达标等问题，确保票、账、物、证信息一致。针对食材仓储管理，督促商户严格落实生熟、荤素、成品半成品分区存放制度，做到离地离墙储存，执行食材先进先出，定期清理库存，消除储存安全隐患。对检查发现的薄弱环节和不规范问题，执法人员现场指导整改、明确整改时限，闭环督促落实到位。对查验不严、违规使用问题食材的经营商户，将联合订餐平台采取限流、停单等措施，并依法严肃查处。
下一步，路南区将持续强化网络餐饮全链条监管，常态化开展专项检查和回头看，持续规范线上餐饮经营秩序，切实保障群众舌尖上的安全。
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