唐山市路南市场给出网络餐饮添加剂管理“标准答案”

2026-10-12 15:03来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（刘立群）为进一步规范入网餐饮门店食品添加剂全流程管理，严防超范围、超限量使用食品添加剂问题，唐山市路南区市场监管局出台网络餐饮门店食品添加剂规范化管理制度，为线上餐饮后厨、凉菜、面点、卤味等重点岗位划出安全监管红线。

该制度明确“五必须、多禁止”管理要求，落实专人管理、专柜上锁、精准称量、全程登记、合规限量使用；严禁采购使用三无、过期、工业添加剂，禁止超量超范围添加、使用非食用物质，不得利用添加剂掩盖食材变质问题，严禁食品添加剂与消杀化学品混放。同时细化采购索证索票、储存保管、领用配比等环节规范，要求台账资料留存不少于2年。

该局聚焦纯外卖门店开展专项突击核查，累计抽查入网餐饮商户86家，依托明厨亮灶开展线上实时巡查，督促平台将添加剂合规情况纳入商户信用考核，对12家存在隐患的违规商户实施限流处置。制度同步落实门店每日自查机制，本次行动督促21家门店完成添加剂储存、使用环节整改，对严重违规的落实暂停线上接单、立案查处等措施，涉嫌刑事犯罪的移送公安机关处理，全方位守护群众舌尖上的安全。