河北省武强县市场监管局为新入网餐饮商户系好“第一粒扣子”

2026-10-12 17:46来源：中国食品安全网编辑：石巍

中国食品安全网讯（张建存）目前，在河北省武强县，办完食品经营许可，拍好线上门头照，按以往流程，当天就能接单。

但在武强县美团站点，张大姐的店被“拦”了半天——不是不让开，是县市场监管局的工作人员上门，拉着她把后厨从头到尾走了一遍。“生熟分开不是放两层架子就行，得看是不是同柜不同格。”“食安封签不是贴个胶条就完事，得从出餐口封到骑手手里不断裂。”“健康证快到期的，提前半个月补办，别等检查的时候抓瞎。”这是武强县市场监管局正在推的“上线第一课”：新入网餐饮店不等接了投诉再查，在接单前由监管人员上门走一遍操作动线，把进货票据归哪儿、冷柜怎么分层、食材怎么隔墙离地，一项一项指给经营者看。不合规的，改完再上线；改不动的，先别上线。和过去“先跑马圈地、再回头清理”的路子比，这套办法慢一点，但返工少。

一家麻辣烫店因调料桶没加盖被叫停，老板当天下午就换上了带盖储料盒，第二天恢复接单。“头一回觉得被管是帮我避雷。”他实话实说。平台端也同步配合：新店资质先推送到监管股室比对，实体地址对不上的，不退回重填，直接退改。站点运营人员反映，以前一天能上线七八家，现在半天过两三家，“但后面投诉少了，骑手取餐也顺当。”“县域外卖大多是夫妻店、小门脸，经营者不是不想干净，是不知道标准在哪儿。”县市场监管局执法人员说得很实在，“把课搬到后厨去上，比罚完再教管用。”当前，河北武强县已将“上线第一课”纳入新入网餐饮单位准入流程，从源头把住网络餐饮食品安全关。