河北省廊坊市固安县市场监督管理局强化秋季肉制品安全风险管控

中国食品安全网讯（杨越 郭书民）入秋以来，气温波动较大，细菌性、病毒性、食源性疾病进入高发期，食品安全隐患易发多发，固安县市场监督管理局近期聚焦关键环节、重点领域、消费热点，着力强化秋季肉制品安全风险管控，切实守护群众舌尖上的安全。

聚焦关键环节，强化风险管控。该局严把肉制品生产关。对72家食品生产企业推行全覆盖、全链条智慧监管，建立动态分级和“预警——整改——提升”闭环管理机制，做到进货有台账、储存有规范、销售有溯源，该局开展小作坊质量巩固提升行动，对11家肉制品小作坊实施全覆盖排查治理，对发现的问题坚持靶向处置，第一时间对相关经营主体开展约谈，压实经营者主体责任，督促问题点位立行立改，形成“检查——发现——约谈——整改”闭环管理，严防同类问题反复出现。该局严把经营关，紧盯农贸市场、连锁超市、临街肉食品店铺，严格落实承诺达标、合格证查验、索证索票、入场快检等制度，严防不合格食品流向餐桌；实施小餐饮提升行动，集中整治脏乱差、操作不规范、消毒不到位、超范围经营等问题，督促整改问题隐患225个，发出责令整改通知书15份。

执法人员在农贸市场对肉制品专柜进行监督检查

聚焦重点领域，深化隐患排查。该局紧盯集中用餐单位、网络餐饮单位，发放秋季食品安全风险防控提醒函；联合教育、民政等部门开展帮扶督导，从严规范学校、养老机构等重点单位的食材采购、储存、加工、餐饮具消毒、食品留样等制度。8月份以来，执法人员检查学校食堂、养老机构食堂、饭店、农家乐等单位158家次，闭环整改安全隐患27个，该局加强肉制品专项抽检89批次，开展“你点我检、你点我查”活动6场次，抽检27批次。

你点我检，快检中心技术人员对群众点检肉制品进行快检

此外，以食品安全宣传周活动为契机，该局深入开展食品安全进校园、进商超、进社区宣传活动，通过现场讲解、案例科普、发放宣传资料、互动答疑等多种形式，向居民师生普及秋季饮食注意事项、肉制品储存常识、假冒伪劣食品辨别知识，累计开展现场科普活动8场，发放宣传资料8000余份，接待群众咨询360余人次。

固安县市场监督管理局开展食品安全宣传周活动