赤峰市松山区市场监督管理局 食品安全专项整治出实招 守护民生安全见实效

中国食品安全网讯（薛景乾）食品安全是重要的民生工程。今年以来，赤峰市松山区市场监督管理局聚焦“守护一日三餐”食品安全三年专项整治、食品安全“雷霆行动”、群众身边不正之风和腐败问题集中整治，瞄准突出问题，细化工作措施，强化闭环管理，以实打实的整治成效回应民生关切。

部门联动出重拳，从严整治制售假劣肉制品问题

强化全领域全链条排查整治，化解肉制品安全隐患。坚持以排查隐患整改问题为切入点，对辖区2904家肉制品生产、销售、餐饮主体分类建档，从检查主体落实进货查验制度这个“小切口”入手，对生产企业、小作坊、农批农贸市场、冷库、超市、小食杂店、学校食堂、餐饮门店采取“常态巡查+错时抽查”相结合的模式，开展全链条、全覆盖、拉网式排查整治，已检查肉制品生产经营主体3871家次，闭环整改问题845个，立案146起，结案143起，罚没款20余万元。

强化检验检测技术支撑和行刑反向衔接，严厉打击肉源性造假突出问题。在开展低价肉冒充高价肉检查过程中，对辖区经营包子、烧麦、对夹、火烧、炸串、烧烤等特色餐饮店经营的食品靶向性开展源性成分检测，发现猪肉冒充牛肉问题样品7批次，向公安机关移交涉嫌犯罪线索2条。严格落实行刑反向衔接机制，根据检察院提供的线索，依法对6家餐饮店使用马肉冒充驴肉制作食品的违法行为立案查处。通过个案查办和典型案例曝光，对其他生产经营主体形成了有力震慑。

强化跨部门协调联动，严厉打击私屠滥宰违法行为。依托食品安全专项整治跨部门协同联动工作机制，通过召开风险会商会议进行系统分析研判，确定农村集贸市场作为整治重点点位，市场监管、农牧部门和公安机关联合开展私屠滥宰专项检查6次，依法取缔非法屠宰点3家，查获未经检验检疫肉品800公斤，从源头阻断不合格肉品流入市场。

线上线下细排查，织密网络餐饮风险防控防护网

聚焦“双线核验”，精准整治“幽灵外卖”虚假经营乱象。线上对辖区入网餐饮经营者开展比对筛查，重点排查营业执照与食品经营许可证信息不一致、经营地址与实际经营场所不符、证照过期未及时下架、超范围经营、长期停业仍挂网、店铺宣传图片盗用套用等六类异常线索。针对筛查发现的疑点店铺，组织执法人员逐户上门、逐店核验，开展穿透式现场检查，依法查处“幽灵外卖”案件8起。

聚焦“透明共治”，以“明厨亮灶”提质升级守护线上餐桌安全。针对无堂食外卖店、小微餐饮、网红小吃店后厨隐蔽、监管薄弱的突出问题，持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面行动，坚持全覆盖建设、全在线监管、全过程运用，从源头破解线上餐饮后厨脏乱差、操作不规范、管控不到位等顽疾。辖区1199家入网餐饮经营者已有1165家接入“互联网+明厨亮灶”平台，接入率97.16%。

聚焦问题清零标本兼治，抓实网络餐饮突出隐患靶向整治。针对入网餐饮经营者后厨油污堆积、地面脏乱、杂物乱堆、库房混杂、三防设施缺失等问题，开展后厨洁净专项行动，全面改善线上餐饮加工环境卫生条件。紧盯加工操作隐患，规范清洗、切配、烹饪、出餐全流程操作标准，督促入网餐饮经营者严格落实生熟分开、烧熟煮透、环境卫生管控制度，全面规范后厨操作行为，推动网络餐饮隐患治理走深走实。

“校园餐”整治常态化，全力保障在校学生饮食安全

常态化排查，筑牢校园食品安全监管防线。打破“开学集中查、平时放松管”的误区，聚焦辖区学校幼儿园食堂及校园周边食品经营户，紧盯食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、食品留样、环境卫生等关键环节，开展常态化监督检查。重点排查过期变质食材、超范围经营、操作不规范、卫生不达标等突出问题，对排查发现的薄弱环节和安全隐患建立台账、限期整改、闭环销号，消除校园食品安全风险隐患。

精准化抽检，排查潜在食品安全风险。坚持监督检查和抽检监测双向发力，重点对米面油、肉蛋奶、蔬菜水果、餐饮具等品类开展专项抽样检测，严厉打击农兽残超标、超范围超限量使用食品添加剂、餐具清洗消毒不合格等违法违规行为。定期公示抽检结果，曝光问题隐患，让校园食材来源可溯、质量可控、安全可见，以精准抽检为校园食品安全护航。

规范化管理，压实食品安全主体责任。严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，督促学校幼儿园严格执行日管控、周排查、月调度工作机制，配强食品安全管理人员，健全食品安全管理制度。常态化开展从业人员食品安全培训、实操演练、在岗考核，全面提升规范操作和风险处置能力。

下一步，赤峰市松山区市场监督管理局将针对排查整治发现的问题，逐户开展“回头看”闭环检查，确保问题动态清零，严防隐患反弹回潮，以扎实的整治成效回应民生关切，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。