舟山高新区凝聚共治共管合力 筑牢餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯（张航 记者王正心） 今年以来，舟山高新区深入贯彻落实食品药品安全“四个最严”要求，锚定协同体系、共享阵地、共通平台，统筹部门协同、成果共享，以承包食堂、工地食堂、网络餐饮、沿街餐饮等为重点，构建“部门联动、甲方共管、社会参与”的食品安全共治共管格局。

聚焦多方联动，凝聚监管合力。充分发挥食药安委现有框架作用，舟山市市场监督管理局高新区分局联动城管部门，以高新区“联勤中心”为阵地，设立食品药品安全监测站点，建立“全域感知、全时响应、全程协同”工作体系，针对工地食堂、临时摊点及其加工点等食品安全高风险经营主体设立检查处置清单，落实集中培训、联合抽查、夜间巡查、风险会商等协同工作机制。截至目前，已以食药安委名义开展工地、临时摊点及其加工点检查4家次。同时，强化“大综合一体化”行政执法体系运用，开展“预约式”涉企行政执法指导服务，与“餐馆开办”相结合，紧密联系城管、住建、公安、经发等部门，落实重点项目、新建工程的工地及企业食堂建设事前、事中指导，已累计开展联合指导2次，推动风险早发现、早处置。

聚焦承包食堂，推动甲方共管。高新区深化帮扶指导，鼓励机关成立“膳食委员会”，每季度开展现场跟查，加大自查自纠自管力度，同时，以现场座谈意见为出发点，试点试行“三方共管”模式，向食堂经营者及机关食堂管理人员现场宣贯《餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654）及食品安全法律法规，并结合现场检查发现的问题隐患逐项开展合规培训，提供针对性整改建议，建立“问题共商、风险共防”机制，倒逼食堂落实食品安全主体责任。另一方面，结合“大企帮小店”活动，组织小班化精准培训，面向承包方负责人及甲方单位食堂管理人员进行规范化指导，着重强调甲方单位的监督与自查责任，推动承包方与甲方携手共同筑牢食品安全防线。截至目前，辖区4家建筑工地食堂负责人、项目管理人员及25名机关食堂从业人员已参加提质升级阶段培训会，从业人员食品安全意识和实操能力得到进一步提升。

聚焦社会共治，激发参与活力。开展市场开放月活动，联合食品生产企业设立科普宣传台，投放展板、悬挂横幅、发放宣传资料，向群众普及食品安全常识和餐饮消费维权途径；呼吁群众对沿街餐饮店开展点赞、评比，选取整改情况较好的餐饮单位作为“整改样板店铺”，邀请附近经营者前往现场参观学习，有效形成“以查促改、以改促进”的特色“传帮带”共享圈。同时，推行网络餐饮“红黑榜”，公开评价、亮榜促改，鼓励群众关注外卖后厨“阳光厨房”，推动食品安全从“部门管”向“社会共治”转变。