食安“守夜人”，南昌市青山湖区开展网络餐饮夜间专项检查

中国食品安全网讯（张莹 记者张坤）为切实筑牢网络餐饮食品安全防线，补齐网络餐饮夜间经营监管盲区，近日，江西省南昌市青山湖区市场监管局组织开展网络餐饮夜间专项监督检查，靶向排查夜间外卖后厨风险隐患，守牢群众舌尖安全关口。

错时夜查，直击风险排隐患

夜间是外卖消费的高峰时段，也是检验后厨食品安全真实水平的关键时段。为打破日间常规检查的局限性，本次检查聚焦联胜世家小区周边、南昌大学周边等重点区域，以“四不两直”的方式直击商户夜间真实经营状态。执法人员围绕餐饮经营主体资质、从业人员健康证管理、后厨环境卫生状况、食品原料储存条件、加工操作规范、三防设施运行、“互联网+明厨亮灶”落实等关键内容，逐项排查各类风险隐患。共检查餐饮单位29家，排查梳理食品安全隐患98个，推动风险隐患现场见底。

图片来源：青山湖区市场监管局

联动共治，协同聚力护食安

本次夜查邀请政协委员、检察机关共同参与，以混合编组形式深入后厨一线。市场监管部门核查后厨生产经营状况，政协委员倾听收集商户实际诉求，检察机关审视执法流程与整改要求的合法性。通过“行政执法+民主监督+法律监督”同向发力，进一步压紧压实餐饮经营主体食品安全责任，织密网络餐饮食品安全监管防线。

图片来源：青山湖区市场监管局

查改同步，寓管于服促规范

坚持监管与服务并重，转变“重处罚、轻引导”的惯性思维，推行面对面帮扶指导。针对检查中发现的冰箱生熟混放、三防设施不到位等具体问题，执法人员现场讲明规范标准、厘清主体责任，帮助商户找准问题症结，并逐条列明问题清单，细化明确问题表现、整改标准与整改时限。同时，结合门店经营实际开展食品安全普法宣传，纠正部分商户“重经营、轻安全”的错误观念，做到检查一户、宣讲一户、规范一户。

图片来源：青山湖区市场监管局

下一步，该局将持续深化多方协同监督机制，常态化开展网络餐饮夜间专项检查，加大外卖后厨监管力度，引导餐饮商户诚信合规经营，切实保障广大消费者外卖用餐安全。