衡水市市场监督管理局桃城区分局：提质明厨亮灶，护航网餐食品安全

中国食品安全网讯（王平 张铭洺）为切实规范网络餐饮经营秩序，压实食品安全主体责任，筑牢群众“舌尖上的安全”防线，近期以来，衡水市市场监督管理局桃城区分局聚焦网络餐饮治理痛点难点，坚持源头管控、智慧赋能、闭环整治、常态共治，创新构建标准化、精细化、长效化监管体系，持续提升区域餐饮食品安全治理现代化水平。

严把源头准入，夯实治理根基。该局常态化开展入网餐饮单位全覆盖摸排核验，严格核查经营资质、经营地址、许可范围，全面清理无证经营、证照过期、异地经营、超范围经营等违规主体，从源头杜绝虚假经营乱象。紧盯后厨环境卫生、原料查验、食材储存、生熟分区、清洗消毒、食品留样等关键环节，统一检查标准、建立问题台账，实行逐项整改、逐户销号，彻底整治后厨不规范、环境脏乱差等突出问题，全面夯实行业合规经营基础。

深化智慧赋能，擦亮监管底色。他们推进辖区内入网餐饮单位“明厨亮灶”全覆盖建设，实现入网经营主体后厨可视监管无盲区、无遗漏。在此基础上持续推进明厨亮灶提质增效专项行动，集中整治画面模糊、角度遮挡、设备失效、形同虚设等问题，统一规范设备布设、画面清晰度、直播覆盖率，推动“全覆盖”向“全规范、高质量”升级。

健全闭环机制，巩固治理成效。该局建立“排查、核查、整改、复核、回头看”全链条闭环监管机制，分类处置各类食品安全问题，对轻微隐患现场指导整改，对共性问题开展专项整治，对屡查屡犯主体依法从严处置，持续强化监管震慑。推行分级分类差异化监管，依据风险等级、信用状况动态调整检查频次，实现科学精准监管，有效防范问题反弹回潮。

近期，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续优化长效监管机制，深化“明厨亮灶”提质升级，推广成熟治理经验，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众饮食安全，助推餐饮行业高质量发展。