衡水市市场监督管理局桃城区分局网络餐饮食品安全治理工作：让外卖后厨“晒”在阳光下

中国食品安全网讯（王平）监管由“部门端菜”向“群众点菜”转变，让外卖后厨“晒”在阳光下，把“舌尖上的安全”装进每份餐盒。2026年以来，衡水市市场监督管理局桃城区分局联合市公安局桃城分局、区卫生健康局等部门，在全区联合开展网络餐饮食品安全问题专项行动，并面向社会公开发布违法犯罪线索征集公告。在线索征集基础上，衡水市市场监督管理局桃城区分局坚持线上排查与线下执法联动，全面推行网络订餐备案管理，督促第三方平台严格入网资质审查、及时准确更新经营者资质信息，并对平台分支机构开展重点检查，确保线上资质与线下门店一致。对群众举报和排查发现的问题，发现一起、核查一起、处置一起，以开门整治的态度回应群众关切。

群众点单 “你点我查”请来“阅卷人”

查哪家、怎么查，不再由监管部门“自说自话”。衡水市市场监督管理局桃城区分局组织开展“你点我查·随机查餐厅”专项行动，把选择权真正交给群众。行动聚焦外卖高频商户、网红餐厅和投诉举报集中的餐饮单位，初步筛选出多家餐饮服务单位供公众投票，通过线上线下多渠道征集意见，依据投票结果确定检查对象，真正实现“群众点单、监管查单”。执法人员对照食品安全规范，对证照资质、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材采购贮存、餐具清洗消毒等重点环节逐项核查；受邀代表立足群众视角，现场提出监督建议，推动监管更接地气。

直击后厨 突击检查照单“体检”

10月，该局根据近期群众提名和反馈，筛选出一批关注度高、订单量大的网络餐饮商家，再次采取突击检查、直击后厨的方式，集中开展食品安全隐患专项检查。执法人员重点核查门店证照资质是否齐全、经营地址是否一致、后厨环境是否整洁、加工操作是否规范，逐一核验从业人员健康证明；现场查看食材进货查验、后厨食材储存、复用餐饮具消毒、“三防”设施配置，以及商户“互联网+AI明厨亮灶”系统接入运行情况，逐项过筛、不留死角。检查现场，执法人员还向商户发放《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》学习手册，同步开展食品安全普法宣传，督促商户严格落实主体责任、常态化开展自查自纠。

标本兼治 长效共治守好“每单餐”

集中检查治标，长效机制治本。该局在专项整治的同时，着力在源头治理和长效监管上下功夫。分局持续督促网络订餐平台落实食品安全主体责任，强化资质审核和日常巡检；稳步推进“互联网+明厨亮灶”和“互联网+AI明厨亮灶”建设，引导入网商户把后厨操作公开在消费者“指尖”；倡导入网餐饮单位规范使用食安封签、实行一次性封签配送，让消费者签收时能直观判断餐品是否被中途拆动。

网络餐饮连着千家万户，群众点到哪里，监管就跟进到哪里。下一步，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续常态化推进网络餐饮“你点我查”，健全群众点单、精准核查、结果公示的闭环监管机制，加大线上餐饮抽查力度，严厉查处各类食品安全违法行为，推动形成政府监管、企业主责、社会监督、公众参与的共治格局，让群众网络订餐更加安心、放心。