【守护一日三餐】赤峰市元宝山区政府副区长靳玉双开展食品安全“两个责任”包保督导工作

中国食品安全网讯（陈宏岩）为严格落实食品安全“四个最严”要求，推进食品安全“两个责任”落实落细，扎实落实“守护一日三餐”食品安全三年专项整治部署要求，确保人民群众和广大师生饮食安全，近日，元宝山区政府副区长靳玉双先后深入元宝山区第一中学、赤峰鑫隆福商贸有限责任公司、元宝山区庆祥宇大酒店，开展食品安全“两个责任”包保督导工作，区市场监管局主要负责人一同参与督导检查。

靳玉双在元宝山区第一中学食堂，仔细查看了原料库房、粗加工间、烹饪区、洗消间、备餐区、留样专柜等重点区域，核查食堂从业人员健康管理、食材索证索票、进货查验、食品储存、餐饮具清洗消毒、食品留样、“互联网+明厨亮灶”运行等落实情况，重点查看了学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制及各项食品安全制度落实情况，现场听取了学校负责人关于校园食品安全工作情况的汇报。

在元宝山区庆祥宇大酒店，实地检查了后厨加工环境、食材储存、生熟分离、餐用具消毒、留样管理等关键管控措施，核实食品安全管理人员配置、常态化自查、风险隐患闭环整改情况，叮嘱负责人充分认识大型餐饮单位承办集体聚餐的高风险性，严防群体性食源性疾病发生。

在赤峰鑫隆福商贸有限责任公司，重点查看了食品安全主体责任落实情况，现场查阅食品安全管理制度、从业人员健康证明、进货查验及索证索票记录，检查预包装食品、散装食品陈列储存条件，排查临期食品管理、食品标签标识是否规范。实地查看现场环境卫生、三防设施运行情况，核查食品安全总监、食品安全员履职情况。要求经营单位压实主体责任，建立健全食品安全风险防控机制，切实守住食品安全底线。

靳玉双强调，食品安全关系到人民群众和广大师生的身体健康和生命安全，牵动千家万户，是食品安全监管的重中之重，各经营主体要严格落实食品安全主体责任，持续健全内部管理制度，常态化开展从业人员培训和风险自查，强化全过程风险管控，做到规范操作、诚信经营。市场监管部门要严格落实食品安全“四个最严”要求，进一步加大监督检查力度，开展常态化隐患排查，从严从细落实各项防范措施，全力保障人民群众和广大师生“舌尖上的安全”。