一位基层市场监管所长的“三股劲儿”

中国食品安全网讯（高帆记者刘俊海）在静宁县八里镇的城乡接合地带，一半烟火接县城，一半乡土连乡村。街头巷尾、乡间小道上，常常能看见一名身着制服、留着小平头的中年干部，带着几名同事穿梭在大街小巷，走进食品作坊、街边餐馆、乡村小卖部，和经营户面对面沟通交流。他，就是八里镇市场监管所所长梁乾。

八里镇辖区情况复杂，肉制品集中加工区、食品生产企业、高速服务区商铺、批发商仓库、学校食堂、集体聚餐酒店星罗棋布，大大小小的饭馆、村头小卖部散落各村，每一处都连着老百姓 “舌尖上的安全”。扎根食品安全监管一线近十五载，梁乾凭着一身磨出来的钻劲儿、干劲儿、暖劲儿，把琐碎繁重的基层监管工作做细做实，用实干担当守护一方群众饮食安全。近三年来，他带领全所 9 名工作人员，累计检查各类食品经营主体 2400 余户次，整改食品安全突出问题 18 个，查办食品类案件 30 余起，罚没款 20 余万元，用实实在在的成效筑牢辖区食品安全防线。

不服输的钻劲儿：勤学善思，既练硬本领又传好经验

梁乾大学学的是药学，2000 年初考入公务员队伍，进入原静宁县食药监局工作。从食品药品稽查局副局长、食品执法队副队长，再到基层市场监管所所长，岗位几经调整，他与食品安全监管的缘分却越结越深。

“打铁还需自身硬”，这是梁乾常挂在嘴边的信条。基层监管千头万绪，法律法规更新迭代，想要精准执法、规范监管，就得下苦功夫钻研业务。《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营许可审查通则》《餐饮服务食品安全操作规范》等规章制度，是他案头常翻常学的功课，一有空就逐条研读，吃透法条要点。

本领练扎实之后，他不满足于只武装自己，更想着把法律知识送到群众和经营户手中。借着食品安全宣传周、12315 “五进”、三下乡、食品安全进校园等各类活动，他走上讲台、深入乡村，先后为全县 3000 多名群众、学生普及食品安全知识。作为省级食品生产检查员，他还立足专业所长，为食品生产企业、小作坊从业人员开展专题培训 60 余场次，手把手教从业者规范生产经营。

“干食安监管，就得肯钻研、有韧劲。不仅自己要学透法律，还要带动同事，用心服务经营主体。” 在所里，梁乾这样带动团队。在他的带动下，全所养成了 “每日学一条法规、每周学一部规章” 的学习习惯，全员苦练业务基本功。过硬的专业能力，也让监管工作得到广大经营对象的理解与认可。

敢担当的干劲儿：迎难而上，啃下基层监管一块块硬骨头

八里镇登记在册的食品生产经营主体有 200 多户，卤肉加工等高风险业态集中，小店铺、小作坊点多面广、布局分散。面对基层监管人手有限、监管条件有限的现实难题，梁乾没有畏难退缩，而是转变工作思路，带头冲在检查一线，探索网格化覆盖、信息化提效、智慧化赋能的监管模式，着力提升辖区食品安全治理水平。

走进食品生产企业，厂房老旧、设备维护不到位、追溯平台信息录入不全、生产流程存在漏洞、培训记录不完善等问题时有出现。梁乾带着同事逐项梳理，推行问题清单化管理，明确整改要求，开展 “回头看” 督查，实行销号管理，做到每一项问题整改全程监管留痕，闭环处置。

针对食品流通领域，不少小店店内杂乱，散装食品容器简陋、标签填写不规范。他和网格监管人员一起想对策，督促商户购置合规食品级容器，统一发放散装食品标签，现场示范指导规范填写。遇到店内环境卫生脏乱、食品分类摆放混乱、明码标价落实不到位的商户，当场督促整改，同步建立管理台账，一点点扭转经营乱象。

小饭馆是食品安全风险的重点点位，门面污渍、后厨环境差，食材与私人物品混放、从业人员着装不规范，是辖区不少小餐馆的通病。梁乾坚信，守护群众舌尖安全，就要从老百姓日常就餐的小餐馆抓起。他带队挨家挨户上门督导，督促商户清洗翻新门面，改造后厨墙面，划定私人物品专属存放区域，推动明厨亮灶设备正常运转。一番整治下来，辖区一家家小饭馆旧貌换新颜，就餐环境得到明显改善。

接地气的暖劲儿：将心比心，监管有力度更有温度

走上基层所长岗位，梁乾始终坚持扑下身子、沉到一线。对他而言，跑现场、面对面和经营户沟通，不是额外任务，而是本职工作。监管不是简单的处罚纠错，更要换位思考，把指导帮扶送到经营户家门口。

曾经有一户肉制品经营户，因库房存放过期冷冻货品被查处，经营户主动配合完成下架销毁，但面对万元以上罚款，坦言经济压力大，希望能够分期缴纳。梁乾和同事核实其实际经营困境后，一方面对经营者开展食品安全知识现场培训，补齐认知短板；另一方面依规接纳了分期缴纳罚款的申请，既有执法的刚性，也饱含人文关怀。

在一次对大型宴席酒店的检查中，梁乾发现酒店将生鲜肉类存放在凉菜间，存在极大食品安全隐患。他没有一味严厉批评，而是耐心讲清凉菜间食材存放的规范要求，借着现场检查的契机，对酒店全体从业人员开展针对性培训，细致讲解集体宴席承办全流程注意事项。一场现场教学，既指出了风险隐患，又完成了普法宣贯，取得事半功倍的效果。

“基层工作没有绝对的分内分外，关键看用不用心。把监管对象当成自家人，平凡岗位也能把服务送到大家心坎上。” 这是梁乾常说的一句话。

没有轰轰烈烈的壮举，只有日复一日的坚守。扎根基层市场监管一线，梁乾凭着不服输的钻劲儿、敢碰硬的干劲儿、暖人心的暖劲儿，在平凡岗位履职尽责，以实际行动践行市场监管人的初心使命，默默守护着一方百姓舌尖上的安全。