尚德守法 共享食安｜甘肃省市联动开展 “媒体进企业” 主题活动

中国食品安全网讯（记者刘俊海）2026年食品安全宣传周期间，甘肃省市场监管局联合兰州市市场监管局组织“媒体进企业”主题采访活动。采访团先后探访兰州亿汇鑫食品有限公司、甘肃穆青味上鲜食品有限公司两家食品生产企业，走进食品生产车间一线，近距离察看食品全流程管控举措，真实记录食品生产企业落实食品安全主体责任的实践成效，集中展示食品安全全链条监管成果，以媒体监督赋能行业治理，助推食品生产企业高质量发展。

今年食品安全宣传周主题为“尚德守法 共享食安 —— 深化全链条监管”。上游烘焙原料代工企业处于食品产业链承上启下的关键风险节点，原料品质、生产规范直接决定下游门店与广大消费者饮食安全，兰州市市场监管局相关部门负责人介绍，组织媒体走进源头代工企业，主动开放生产场景，一方面充分发挥媒体社会监督效能，倒逼企业绷紧食品安全防线，落实主体责任；另一方面依托实地参观开展直观的食品安全普法，打通企业与消费者之间的信息壁垒，引导公众走近食安、了解食安，凝聚食品安全社会共治合力。

兰州亿汇鑫食品有限公司于2021年9月建成投产，主营汉堡胚、披萨饼胚等烘焙半成品加工，日产能力可达62万粒，产品供应国内知名快餐连锁品牌，覆盖西北区域2000余家线下门店。企业总经理贾风波介绍，公司严格落实食品安全主体责任，在生产全链条设置多重检验关口，从严抓好原料入厂验收、成品出厂查验，守牢每一件产品质量安全底线。成品出库后全程冷链配送，依靠低温锁鲜稳定产品品质。在人员管理上，企业坚持食品安全常态化培训，落实新员工岗前培训、在岗人员定期轮训，每月组织考核。考核试题均提炼自车间现场真实风险案例，建立贴合生产实际的内部题库，并根据生产动态持续修订完善，以常态化培训考核，强化一线从业人员规范操作意识。

甘肃穆青味上鲜食品有限公司主营鸡精、火锅底料等调味品，配套建设十万级净化生产车间。采访团走访原料库房、生产车间，实地察看原料入厂验收、生产环境消杀、食品添加剂管控等关键环节。企业严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善原料溯源体系与成品出厂检验流程。监管人员现场查阅安全管理台账，针对生产环节潜在风险开展现场指导。

现场采访期间，监管部门介绍了日常监管重点及后续工作举措。日常监管将聚焦食品安全管理人员履职成效，核验企业 “日管控、周排查、月调度” 机制落地情况，对照自查台账重点整治制度空转、记录造假等突出问题。下一步，监管部门将抓实委托生产报备建档、委托受托一体检查、跨区域监管联动、抽检案件倒查、常态化普法五项工作，持续加大委托加工食品企业监管力度，层层压紧压实食品全链条主体责任。

此次省市联合“媒体进企业”活动，以公开透明的实地探访形式，搭建起监管部门、食品企业、新闻媒体与社会公众沟通互动的桥梁。活动以看得见的生产现场、听得懂的现场讲解，推动食品企业自觉接受社会监督，引导行业持续压实主体责任，不断深化食品安全全链条综合治理，营造尚德守法、共治共享的食品安全浓厚社会氛围。