河北省唐县市场监管局联合多部门开展网络餐饮食品安全专项检查

中国食品安全网讯（李旭明）为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，切实规范网络餐饮服务市场秩序，破解网络餐饮监管隐蔽性强、链条长、风险点多等监管难题，全力保障群众外卖点餐饮食安全。近日，河北省唐县市场监管局牵头，联合县卫生健康局、县公安局组建专项检查组，开展三轮递进式、全链条全覆盖网络餐饮食品安全专项联合检查，从线下门店、线上平台到体检机构层层把关，构建全方位、立体化的网络餐饮安全监管闭环，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

本次专项联合检查坚持问题导向、靶向施策，摒弃传统碎片化检查模式，精准聚焦网络餐饮经营终端、配送平台、人员资质源头三大关键环节，分批次、分重点开展三轮专项核查，逐一扫清监管盲区、堵塞监管漏洞，实现网络餐饮从“后厨到餐桌、从从业到资质”的全流程规范治理。

首轮下沉一线，严查线下入网餐饮门店。检查组以辖区外卖订单量大、群众关注度高的入网餐饮店为重点，采取“随机抽查、突击检查、进店核验”的方式，对沿街餐饮门店开展全覆盖检查。重点核查店铺营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、是否超范围经营；严查后厨环境卫生、食材采购储存、餐具清洗消毒等关键环节；细致检查从业人员健康上岗、岗前培训、穿戴工作服帽等履职情况，严厉打击后厨脏乱差、过期食材使用、无证无照经营等违法违规行为。针对检查中发现的从业人员健康证过期等问题，责令经营者立即整改，切实压实餐饮商户主体责任。

第二轮聚焦源头，压实外卖平台监管责任。检查组直击网络餐饮监管核心，对辖区主流外卖配送平台县域站点开展专项督导检查，重点核查平台入驻审核、日常巡检、风险排查、信息公示等履职情况。严格检查平台是否严格落实入网商户资质审核义务；核查平台商户公示信息是否真实、精准、完整，是否做到店面照片、证照资质全程公示；同时督导平台建立常态化自查机制，及时清理违规商户、下架问题店铺，畅通群众投诉举报渠道。检查中，执法人员现场约谈平台负责人，明确平台主体监管义务，要求平台强化日常动态监管，主动配合部门监管，共同规范县域网络餐饮经营秩序。

第三轮溯源把关，规范健康证明出具机构。为从根源杜绝从业人员无证上岗、假证上岗隐患，检查组专项核查辖区具备餐饮从业人员健康体检资质的医疗机构，重点检查健康证办理流程、体检项目标准、档案留存管理等工作落实情况。详细查阅体检登记台账、从业人员体检档案、证明出具记录，严格核查机构是否按照标准开展传染病筛查、是否存在违规出证、简化流程、虚假体检等问题，严厉打击健康证明办理、出具环节的违规违法行为。同时，督促体检机构严格落实主体责任，规范体检流程、细化审核标准、完善档案管理，严把从业人员健康准入关口，从源头筑牢网络餐饮食品安全第一道防线。

三轮联合检查层层递进、环环相扣，有效整合市场监管、卫健、公安多部门监管力量，打破部门监管壁垒，实现信息互通、执法联动、隐患共治，精准破解网络餐饮全链条监管痛点、难点问题。

下一步，该县将持续深化网络餐饮常态化、长效化监管机制，持续开展随机抽查、回头看督导行动，对整改不到位、屡查屡犯的经营主体依法从严查处。同时持续强化部门协同联动，健全“线下严管、线上严控、源头治理、社会共治”的监管模式，不断规范网络餐饮市场经营秩序，切实守护广大群众饮食安全与合法权益。