以肉为媒 以锅为桥 内蒙古牛羊肉全链条品牌集体亮相重庆

中国食品安全网讯（张伟）10月23日下午，内蒙古第三届涮肉产业品牌推介会在重庆举办。来自内蒙古、重庆两地的农牧行业从业者、知名餐饮企业、供应链龙头企业、行业专家及经销客商代表齐聚山城，立足内蒙古得天独厚的畜牧资源禀赋，聚焦牛羊肉全产业链标准化升级、品牌化培育、市场化拓展开展深度交流，共话产业发展趋势、共商提质增效路径、共谋产销合作新篇。

内蒙古自治区农牧厅党组成员、副厅长海山，重庆市农业农村委二级巡视员黄河，锡林郭勒盟行政公署党组成员、副盟长王烨出席活动。中国烹饪协会专家委员、重庆火锅产业协会会员周东来，内蒙古自治区人民政府驻深圳办事处主任梁峰，重庆内蒙古商会会长赵小冬，重庆市肉类行业协会支部书记兼秘书长欧帮全，重庆馨田麻油公司副总裁何柏，内蒙古肉牛产业协会秘书长张广志，以及自治区各盟市农牧部门负责人、全国牛羊肉产业专家学者、重庆市火锅餐饮与冷链供应链企业家代表、在渝内蒙古籍乡贤企业代表和中央、渝蒙两地新闻媒体朋友参加活动。

落实“1571”部署，把草原好产品送上全国餐桌

海山在致辞中介绍，建设国家重要农畜产品生产基地，是习近平总书记赋予内蒙古的重大政治任务。10月16日，习近平总书记来到内蒙古考察调研，深入农牧一线关切特色农畜产品发展，叮嘱要统筹高质量发展和高水平保护。他表示，举办本次涮肉产业品牌推介会，既是集中展示内蒙古牛羊肉产业发展成效、擦亮“蒙字号”品牌的重要窗口，也是深化渝蒙产销协作、对接市场客商、共谋产业链合作、实现互利共赢的重要平台。

据了解，近年来内蒙古牢记“国之大者”，立足草原畜牧业资源禀赋，聚力牛羊肉产业提质增效，以涮肉为抓手，联动从原料保障到种业科技、再到品牌市场建设，全链条协同推进，力争走出一条具有草原特色的牛羊肉产业发展壮大之路。

三组关键数据，读懂“中华肉库”底气

原料供给底盘持续筑牢。全区牛羊肉产量双双稳定在100万吨以上，“肉库”优势不断做强。内蒙古强化饲草保障和畜牧防灾减灾体系建设，持续提升肉牛、肉羊养殖标准化水平，从草原牧场到屠宰加工打通优质涮肉原料供给底座，坚持养殖、屠宰、加工协同发力，为全国火锅市场提供品质优良、风味独特的草原牛羊肉。

种业“芯片”释放升级动能。内蒙古聚焦肉牛、肉羊优势物种持续开展育种联合攻关，3个畜禽品种入选国家主导目录；建有国家级核心育种场26家、种公牛站8家，牛羊核心育种场数量均居全国第一位；持续完善良种繁育体系，畜禽良种化率达到95%以上。此外，乳创、草创两个国家技术创新中心以及一大批省部级科研平台相继建成，“科技110”服务模式大力推广，为产业壮大奠定了内核基础。

品牌“名片”服务更广市场。锡林郭勒羊、科尔沁牛、呼伦贝尔草原羊肉、兴安盟牛肉品牌入选农业农村部精品培育计划，全区名特优新农产品数量位居全国前列。内蒙古已在全国布局4个前置仓、3个前置屠宰加工中心、6个牛羊肉销售档口，实现百万头肉牛“热鲜直供”大湾区。

区域公用品牌集体亮相，精准适配火锅场景

品牌推介环节是现场餐饮企业家关注的焦点。通辽市、锡林郭勒盟、巴彦淖尔市依次登台，重点展示通辽牛肉、锡林郭勒羊两大特色区域公用品牌及本土特色黄柿子火锅底料等优质产品，充分展现各盟市涮肉产业差异化、特色化发展优势。

通辽市农牧局席志勇推介通辽牛肉区域公用品牌，锡林郭勒盟品牌建设促进中心田振华推介锡林郭勒羊区域公用品牌，内蒙古农推官、内蒙古民隆科技有限公司法定代表人沈鹏推介内蒙古黄柿子火锅底料品牌，内蒙古青城国有资本运营有限公司党委副书记张瑞强推介区部共建内蒙古牛羊肉产地市场。

“中国羊肉看内蒙古，内蒙古羊肉看锡林郭勒。”王烨在致辞中表示，锡林郭勒草原上的羊群吃着百草、饮着清泉，从古至今都是贡品级的好羊肉。多年来，内蒙古持续推动牛羊产业全链条升级，锡林郭勒羊肉等区域公用品牌影响力不断扩大。

专家解码川渝市场，产销两端高效对接

黄河在致辞中表示，重庆作为全国火锅产业的引领者，是内蒙古牛羊肉面向全国市场最核心、最活跃的消费阵地，有了重庆市场的广阔舞台，草原的鲜羊肉才能走进千家万户的餐桌。

活动中，周东来作《川渝地区牛羊肉市场需求及发展趋势》主旨分享，深度解读川渝地区牛羊肉消费市场现状、需求特点及未来发展趋势，为内蒙古涮肉产业深耕西南市场提供专业指导。重庆内蒙古商会会长赵小冬作主旨发言，介绍如何依托商会纽带打通产销通道、推动内蒙古地道牛羊肉走进川渝千家万户。

在农牧业合作签约环节，一批企业代表现场签约。本次活动精准搭建供需对接桥梁，实现产销两端精准对接、高效洽谈，现场达成多项采购合作与项目投资意向，推动一批优质产销合作、产业落地项目成功签约，切实实现以会促展、以展促销、以销促产。

以肉为媒、以锅为桥，蒙渝合作不分山海

2026年是“十五五”规划开局之年。海山表示，内蒙古将持续夯实牛羊产业发展根基，做大做强全产业链，提升精深加工水平，不断提高农畜产品附加值；持续擦亮内蒙古牛肉、内蒙古羊肉品牌，深化产销对接，完善市场流通体系，推动草原优质食材行销全国；持续深化招商引资合作，面向餐饮连锁、供应链企业、投融资机构开放合作机遇，推动更多项目落地见效。

渝蒙虽隔千里，合作不分山海。内蒙古正以涮肉产业为切口，把草原的资源优势切实转化为产业优势、市场优势，携手重庆共建国家重要农畜产品生产基地，共同助力乡村全面振兴。