日均客流增长58%！南昌市青山湖区“红黑榜”晒出网络餐饮治理新“食”尚

中国食品安全网讯（张莹 记者张坤）“日均客流增长58%，日均销售额增长22%，登上龙湖天街商圈红榜大屏后，我们获得了实实在在的消费认可。”绿茶餐厅相关负责人感慨道。今年以来，江西省南昌市青山湖区市场监管局锚定网络餐饮治理痛点，推出网络餐饮食品安全“红黑榜”管理机制，构建起“科学评榜、公开晒榜、动态管榜”的全链条治理模式，推动全区网络餐饮消费环境持续向好。

科学评榜，守牢榜单公信力

坚持“线上线下同标、同质、同管”监管理念，围绕“后厨合规、操作规范、配送安全、追溯可查、公示真实”五大核心维度细化评定标尺。红榜突出证照齐全、索证索票规范、环境卫生达标、制度落实到位等标杆要素；黑榜聚焦后厨脏乱、隐患突出、投诉多发、弄虚作假等底线问题。评定过程严格履行告知申辩程序，上榜名单经集体审议后确定，做到评定有据、过程留痕，确保榜单客观公正、经得起检验。

图片来源：青山湖区市场监管局

公开晒榜，释放“红黑”引导力

为充分释放榜单治理效能，该局搭建线上线下联动晒榜渠道，实现正向激励与反向亮剑并举。线上依托官方微信公众号、政务公开平台定期发布网络餐饮红黑榜名单，列明商户信息与上榜缘由；线下创新开展商圈大屏常态化展示，联合龙湖天街运营方滚动推送红榜商户，既倒逼经营主体正视自身经营短板、主动对标整改提升，也为广大市民订餐选餐提供消费参考。截至10月23日，已累计发布红黑榜12期，相关阅读量超2.5万人次，绿茶、汉堡王等红榜商户已获得实实在在的流量反哺。

图片来源：青山湖区市场监管局

动态管榜，筑牢监管约束力

“推行红黑榜制度，不是简单给予商户流量或者曝光批评，而是为了营造比学赶超的经营氛围，推动商户从被动监管向主动自律转变。”青山湖区市场监管局相关负责人介绍道，榜单并非“一榜定终身”，而是实行动态管理机制。获评红榜的餐饮单位如不能持续达标，将被移出红榜名单；黑榜商户被列为重点监管对象、责令限期整改，完成整改并通过核查验收后方可申请撤销黑榜。制度实施以来，多家黑榜商户对照隐患清单完成改造，后厨环境、加工操作流程得到显著改善，一大批问题商户顺利完成合规转型。

图片来源：青山湖区市场监管局（黑榜商户整改前）

图片来源：青山湖区市场监管局（黑榜商户整改后）

下一步，青山湖区市场监管局将持续深化网络餐饮红黑榜建设，通过以点带面、示范引领，全面营造“监管引导、平台协同、商户自律、群众监督”的共治共享新格局，用心守护人民群众“舌尖上的安全”。