河北省故城县多维发力织密食品安全“防护网”

中国食品安全网讯（王辉）今年以来，河北省故城县市场监督管理局紧盯网络餐饮后厨隐蔽、乱象多发、监督难等突出问题，坚持行业监管、平台协同、社会共治同向发力，以拉网排查清底数、红黑榜晒榜强约束、探头进店促可视、社会盯防聚合力，推动部门监管、平台履责、群众监督贯通联动，持续规范网上餐饮经营秩序，切实筑牢安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

拉网过筛，监管底数“清仓见底”。做实日常履职监督，倒逼行业监管下沉落地，对全县295家入网餐饮商户开展全覆盖排查，核对证照信息、经营地址、线上线下经营一致性，建立完整监管台账。截至目前，精准整治各类违规经营问题126个。同时，压紧压实网络平台监管责任，督促美团、淘宝闪购等外卖平台落实主体责任，督促商户开展自查自纠、完善经营档案，健全部门监管、平台自律双向管控机制，切实扫清监管盲区、摸清监管底数。

红黑晒榜，谁好谁差“公开亮相”。发挥监督治理效能，推动建立网络餐饮红黑榜评定晾晒机制，依托“日常巡查＋专项排查＋群众反馈”三位一体评定机制，精准区分经营主体合规情况。对证照齐全、后厨整洁、食材溯源规范的优质商户纳入红榜公示，无证经营、“幽灵外卖”、后厨脏乱等违规主体纳入黑榜管控。截至目前，累计发布红黑榜1期，公示红榜商户4户、黑榜商户3户，倒逼商户从“被动应付”转向“主动合规”。

探头进店，后厨操作“屏上可见”。聚焦监管薄弱环节，督促细化网格化监管责任体系，将全县295家网络餐饮经营主体划分为监管网格，统筹安排15个工作组实行一对一包联、分片包干。主动对接三大通信运营商，统一设备安装、平台接入、日常运维标准，打通技术壁垒。通过持续督导，全县“互联网＋明厨亮灶”商户接入率达100%，后厨操作从“看不见”变为“可查看”。

社会盯防，监督触角“伸到灶台”。拓宽民生监督维度，推动构建多元共治监督格局，聘任30名网络餐饮食品安全义务监督员，常态化收集违规线索、排查安全隐患。推行“群众点单、部门查单、结果晒单”模式，根据群众诉求针对性核查热门餐饮门店，累计发布你查我查10期，市监探店3期，通过群众参与网络餐饮食品安全治理，营造浓厚社会共治氛围。