衡水市市场监督管理局桃城区分局：智慧监管让网络餐饮后厨“晒”在阳光下

中国食品安全网讯（王平）为破解网络餐饮后厨监管盲区，切实保障消费者知情权与监督权，衡水市市场监督管理局桃城区分局持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设，打通省局监管平台、外卖平台、餐饮商户监控链路，以数字化手段推动网络餐饮监管提质增效，筑牢辖区网络餐饮食品安全防线。

该局党组高度重视“互联网+明厨亮灶”建设，将其作为网络餐饮综合治理的重要抓手，多次专题部署、实地督导，坚决纠治摄像头“只安装、不在线、看不清”等形式化问题，明确把设备运行质效纳入常态化监管重点，持续抓牢抓实。

一是强化技术赋能，推动商户监控系统接入省级食品安全监管平台，打通与主流外卖平台的数据链路。消费者在外卖平台下单时，可一键查看后厨实时画面，实时监督食材贮存、烹饪加工、餐用具清洗消毒等关键操作环节，让隐蔽后厨变成透明窗口，真正实现食品安全阳光监管。

二是加大抽查频次，对入网餐饮商户开展常态化巡查，重点核查摄像头布设点位、拍摄角度、画面清晰度以及在线稳定性，确保镜头覆盖切配、烹饪、清洗消毒等核心区域，不留监管盲区。对排查发现的画面卡顿、设备离线、镜头偏移、画质模糊等问题逐一登记建档，实行清单化管理。

三是联动运营商、外卖平台协同处置，精准甄别硬件、网络、平台传输等不同类型问题，分类施策、及时安排技术人员调试检修，严格落实限期整改、复核销号要求，构建起“问题发现、溯源研判、协同处置、回头复核”的闭环监管机制。

“互联网+明厨亮灶”的常态化落地见效，该局持续倒逼网络餐饮经营主体压紧压实食品安全主体责任，自觉规范后厨环境与加工操作行为，从源头减少违规操作风险，切实保障消费者的知情权与监督权，不断增强群众外卖消费的获得感、安全感和满意度。

近期，衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续巩固智慧监管成效，常态化开展摄像头质量抽查与运维督导，深化与运营商、外卖平台协同联动，持续完善“互联网+明厨亮灶”长效管护机制，以数字化监管赋能网络餐饮治理，守牢辖区食品安全底线。