中国食品安全网讯（刘强）随着外卖消费日益普及，网络餐饮食品安全成为群众高度关注的民生热点。为持续规范网络餐饮经营秩序，河北省武邑县市场监督管理局聚焦 “后厨可视、末端可控、责任可溯”，深化 “互联网 + 明厨亮灶” 提质增效工作，构建线上智慧监控、线下网格兜底的立体化监管体系，全方位筑牢外卖食品安全防线。
武邑县市场监督管理局严格落实网络餐饮日管控、周排查、月调度工作机制，督促外卖平台强化后台数据动态监测。针对摄像头长期离线、画面被遮挡、视频持续卡顿等问题商户，做到及时预警提示、限期整改到位。与此同时，指导平台优化线上展示页面，规范 “明厨亮灶” 观看通道，方便消费者在线查看后厨情况，引导群众参与社会监督，倒逼餐饮商户持续规范后厨操作，从源头净化网络餐饮经营环境。
线下网格包保主要检查：一是经营资质，核查营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，是否在平台页面公示，有无无证经营、证照过期、套用证件等问题；二是后厨安全卫生，查看后厨环境卫生、功能分区、三防设施（防蝇、防鼠、防尘）、餐厨垃圾处置等情况；三是食品原材料管控，核查原料进货台账，检查冷藏冷冻储存条件，生熟原料是否分区存放。
下一步，武邑县市场监督管理局将持续深化网络餐饮智慧治理，不断巩固 “明厨亮灶” 建设成效，压紧压实外卖平台、运营商、餐饮商户三方主体责任，坚持监管与服务并重，引导商户诚信经营、规范操作，充分调动社会监督力量，构建多方共治格局，持续擦亮辖区网络餐饮食品安全底色，用心用情守护好广大群众外卖 “舌尖上的安全”。
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